现在来做南煎丸子，首先准备好食材：猪肉末、虾仁、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉。将猪肉末放入碗中，加入剁碎的虾仁、葱姜蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。接着，逐渐加入淀粉，直到肉馅变得粘稠。

搅拌好后，可以用手将肉馅捏成小丸子，大小根据个人喜好，通常一个拳头大小就合适。准备一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。然后小心地将丸子放入锅中，避免相互粘连。用中小火慢慢煎炸，直到表面呈现金黄色，翻面继续煎至熟透。

丸子煎好后，可以放在吸油纸上吸去多余的油分。最后，将南煎丸子盛入盘中，配上一碟蒜蓉醋汁，增添风味。香喷喷的南煎丸子外焦里嫩，虾仁的鲜香与肉末的浓郁相得益彰，让人忍不住一口接一口。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极好的选择。现在就来尝尝这道美味吧！

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