现在来做盐焗鸡。首先，准备好新鲜的鸡肉，最好选择三黄鸡，肉质鲜嫩。接下来，将鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干，方便入味。接着，调制盐焗料，主要成分是粗盐、花椒和几片香葱。

将适量的粗盐倒入一个大碗中，加入适量的花椒，再放入切好的香葱段，混合均匀。然后，把调好的盐焗料均匀地涂抹在鸡肉表面和内部，确保每个角落都能吸收到调料的味道。腌制约一个小时，让盐和香料的味道渗透进鸡肉。

在腌制期间，可以准备一个铝箔纸或锡纸包，方便之后的烹饪。将腌好的鸡肉用铝箔纸包好，确保包紧，以免在烹饪过程中汁水流失。

接下来，将包好的鸡肉放入蒸锅中，水开后，蒸制约40分钟。蒸制过程中，鸡肉的香味逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。

最后，蒸好的盐焗鸡取出，稍微冷却后拆开铝箔，肉质鲜嫩、汁水丰盈，散发着诱人的香气。可以根据个人口味，搭配一些蒜蓉、辣椒酱一起享用。这样一道美味的盐焗鸡就完成了，适合家人聚会或节日庆祝，一定会让人赞不绝口。

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