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广东这边对于鸡的做法有很多，比较出名的有五指毛桃熏鸡，盐焗鸡，白切鸡，豉油鸡，各种鸡汤等等。
只要鸡的品种对，怎么做都好吃，就是有点费时间，对我们这些上班族来说不太友好。孩子想吃鸡了怎么办，没关系，懒人有妙招，任何食谱都有邪修大法。
没时间用砂锅汤锅慢慢炖，那就用高压锅吧。上汽后10分钟就能上桌，持续高温高压让鸡肉嫩而不柴，鸡皮很滑，蒸出来的鸡汁很鲜很香，用来捞饭吃绝了。
只放了姜丝，盐，和锁水的一丢丢花生油，没有其他的调味料，连鸡精都不需要。原汁原味，鲜甜可口，简单快手。我觉得这是鸡肉最便捷最好吃的做法。
小朋友吃鸡腿肉，大人吃其他部位的肉也不会觉得柴。前面说了跟鸡的品种有关系，这是现宰的果园鸡，不是市场上，超市里冰柜里躺着的饲料鸡，冷冻鸡，味道可以甩好几条街。
汤汁看着很黄，我个人感觉不油腻，拿来拌饭真的鲜甜，小朋友可喜欢的。当然了，减脂期或者对自己身材有管理的小伙伴，可以把上面的油撇掉一层。
话不多说，老规矩，简单方便好上手，好做好吃的美食配方依旧分享给大家。
准备食材：新鲜的果园鸡半只，姜丝，盐，花生油。
鸡肉砍大块一点，盐是平时炒菜的2倍，鸡肉会吸收一部分，所以汤汁并不会齁咸。放花生油是为了增香，锁水分，让鸡肉吃起来更鲜嫩多汁。
新鲜的鸡肉不用焯水，清洗干净沥干水分后放盐，油，姜丝抓拌按摩几分钟，然后腌制15分钟。
高压锅底下放个蒸架，把鸡肉放下去，不用放一滴水，全程开大火。上汽后开始算时间，10分钟以后关火。
这个鸡是比较嫩的，如果是老母鸡，时间要延长到25分钟，用普通蒸锅的话，可能需要45分钟左右。还是高压锅省时省事。
有些小伙伴好像对高压锅有种莫名的恐惧，只要不用它煮绿豆汤，都很安全的。想要快速放气，可以用水龙头对着锅盖冲水降温，几秒钟就能开盖，非常好用的厨具。
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