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晚上，回家做饭，我翻箱倒柜，终于找出了那把切面刀。
切面刀，沉甸甸的，够份量。把手处，用明绿皮套裹着，或许上了些年头，使用频率过高，绿皮套下端有些破损，染满岁月印迹。通身纯铁锻造，刀刃泛光，比起现在正在用的菜刀，不知要锋利多少倍。
这些年，我不大会擀面，擀面杖早已布满尘埃。自然而然，这把切面刀，既笨拙又过时，早被我束之高阁。直到今晚，“母亲节”前夕，忽然又想吃娘做的酸汤面叶，娘擀的鸡蛋西红柿捞面……才急切地找出那把切面刀。
娘是教过和面的，无奈我天姿愚钝，始终未得要领。就像此刻，面团不听使唤，湿滑沾手，很明显是水添多了。忙再撒些面粉，用力地右手揉搓、左手翻转，额头已浸汗珠，下意识抹了一把，活脱脱一个“花脸奸臣”！若娘在，定会嗔怒地边敲我脑袋，边把我推到一边。她的手法娴熟，顷刻间和面、擀面、切面，行云流水，一气呵成。
不知过了多久，手臂酸困、身心疲惫之余，面终于和好了。由于干湿比例失调，足足搞了一大盆子面团。“醒面”的空档，我和父亲攀谈起来。他说他就好那一囗面食，可自打母亲离开后，八年来几乎没怎么吃过。话锋一转，又嘲笑我活太糙，和那么多面，浪费之类云云。
话不投机半句多。我悻悻起身，回到厨房，发泄般地拿起擀面扙，好一通推擀、折腾。面团调皮得像个孩子，通灵般与我作对，只见它上下跳跃、前翻后腾，就是不听我指挥，终究也未擀成想象中的圆形，“丑八怪”也就罢了，中间还满是囗子，张大了嘴冲我傻笑。“让你笑”，我恶狠狠地捏了几个面团，毫不留情地堵上了所有的“窟窿”。瞬间，死的心都有了。
终于，轮到“切面”环节。学着娘的样子，我撒些面粉在案板上，将裹满面皮的擀面杖一上一下地抖开，有模有样地弯曲着叠铺整齐，紧张之余竟忘了在每层间撒些面粉，有心弥补，早为时已晚。索性一不做，二不休，握紧老式切面刀，“嘭、嘭、嘭”地连剁起来。天知道，切下来的，到底是什么玩意？一长条粘连在一起的面团，哪来的面条或面叶？
临危不惧，我急中生智，想起了在山西道宝河吃的“捻饦饦”，那种揪一小块面，母指一推一捻，卷成小疙瘩、猫耳朵形状，又称“捻疙瘩”“猫耳朵”。于是乎，一鼓作气，好端端的“面条”，全被我改良成了“捻疙瘩”。既然是手捻，切面刀自然成了“道具”，寂寞地、可怜兮兮地躺在案板一角。顾不了那么多，点火放油、大火翻炒，鸡蛋西红柿打卤酱，终于大功告成！
添水搁锅、大火烧开，将“捻疙瘩”全倒进去，用勺子搅开拌匀，严格“三滚三添水”煮面法，当面香四溢时，“捻饦饦”出锅了。正所谓“有意栽花花不发，无心插柳柳成荫”。煮好后，再过一遍凉水，拌上新鲜的鸡蛋西红柿打卤酱，口感劲道爽滑、不坨不粘不发黏，好一个“王氏捻饦饦”，堪称一绝。
我喜滋滋地将“猫耳朵”端上桌，父亲闻了闻，轻嚼两下，又定睛瞧了又瞧，诧异地问道：
“这什么玩意，没吃过？”
“没吃过就对了，这叫山西捻疙瘩，独门手艺。”
“滚一边去。”
父亲骂骂咧咧地，一口气吃了一大碗，打着饱嗝儿说：“酱有些淡了，面疙瘩没煮透，有点夹生。”天地良心，看来又得改良，捻饦饦要“四煮四添水”方可。至于淡嘛，下次给他多倒半瓶生抽，看他还敢说淡不？就不信，吃都吃了，还说得这么“理直气壮”？
梦里常闻慈母语，醒来不见倚门人。娘，若你在，看着我的狼狈样子，爹的强颜欢笑，你心疼之余，定会痛骂我们爷俩的。娘，何止父亲好那一口，我和小妹也八年未尝过你的手艺了。
娘，何时能再吃上你做的酸汤面叶手擀面？娘，你想我吗，若你不嫌弃，母亲节那天，我做一碗鸡蛋西红柿“捻饦饦”供奉给娘吃，好不好？娘，这把切面刀，我会一直用好、保存好，握紧刀把时，就像握紧了你的手，瞬间就能感受到娘的温暖、心跳、呼唤与牵挂……
感伤从中起，悲声哽在喉。娘，儿子想你了。
作者简介：王强东，河南济源人，济源作协会员，爱好文学、骑行、音乐等，现供职于济源教体局。
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