肝最喜欢的一种水果，谷雨后抓紧吃，肝血旺了，整个春天肝都舒服
谷雨过后，气温回升、雨水增多，正是肝气舒展、调养肝血的关键时节。中医讲春主肝，此时顺应时节调养，既能疏解肝气、温润补肝血，又能缓解春末春燥、心烦犯困、眼睛干涩的小不适，让肝脏舒舒服服过完整个春天。
而肝脏偏爱的应季水果，正是草莓，草莓酸甜温润、应季新鲜，富含多种营养，能温润滋养、疏肝解郁，搭配家常食材做成餐食，温和不刺激，全家都能吃。今天分享4道谷雨养肝家常菜品，做法简单、食材常见，口感清淡好消化，日常吃着舒服，养肝血、舒肝气，顺应时节更养人。
第一道：草莓山药蒸糕
详细制作过程
1. 准备铁棍山药200克，洗净去皮，切成小段，放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到用筷子能轻松戳透。
2. 新鲜草莓5-6颗，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，去掉草莓蒂，一半切成小丁备用，一半留着点缀。
3. 蒸好的山药放入碗中，用勺子压成细腻的山药泥，放至温热，不要加多余糖，保留食材本味。
4. 取一个小碗，内壁刷一层薄油，先铺一层山药泥压实，再铺一层草莓丁，重复铺一层山药泥、一层草莓丁，最后表面摆上完整草莓片装饰。
5. 放入蒸锅中，小火蒸3分钟定型，放凉后倒扣脱模即可，软糯香甜，老少皆宜。
食疗作用
山药性平温润，能健脾养胃、固本培元，脾胃好则气血生化充足，间接助力肝血调养；应季草莓酸甜适口，能疏肝解郁、缓解春燥烦闷，口感温润不寒凉。这道蒸糕无油无糖、软糯好消化，作为早餐或加餐，温和滋养，帮身体疏解肝气、补足气血，吃完浑身清爽，肝脏无负担。
第二道：草莓枸杞小米粥
详细制作过程
1. 小米50克淘洗干净，用清水浸泡10分钟，缩短煮粥时间；枸杞10颗用清水冲洗干净，草莓3颗去蒂切小块。
2. 锅中加足量清水烧开，放入泡好的小米，大火煮开后转小火，慢熬20分钟，直到小米煮至开花、粥体浓稠。
3. 放入洗净的枸杞，继续小火煮3分钟，煮出枸杞的清甜，关火后放至温热。
4. 最后放入切好的草莓丁，轻轻搅拌均匀即可，不要久煮，避免草莓营养流失、口感发酸。
食疗作用
小米是春日养胃补气的佳品，能温和补足气血，为身体提供基础滋养；枸杞性平温润，专注滋养肝肾、温润护眼；搭配应季草莓，清甜解腻，疏肝顺气。谷雨时节喝一碗温热的粥，养胃又养肝，缓解春末乏力犯困、眼睛干涩的问题，肝血充足，整个人都有精神。
第三道：草莓拌菠菜（温拌版）
详细制作过程
1. 新鲜菠菜200克，去掉老根，用清水冲洗干净，锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟，去除草酸，捞出过一遍温水，挤干水分，切成小段。
2. 草莓4颗，用淡盐水泡洗干净，去蒂切成薄片，备用。
3. 调一碗简单料汁：碗中放少许低盐生抽、一勺香油、一点点白芝麻，搅拌均匀，不要放醋和辣椒，避免刺激。
4. 菠菜段放入碗中，淋入调好的料汁，轻轻翻拌均匀，最后铺上草莓片，简单拌匀即可，温凉口感，清爽不寒凉。
食疗作用
菠菜是春日养肝的经典时令蔬菜，能温润滋养、补充身体所需营养，焯水后温和不涩口；搭配应季草莓，清爽解腻，疏肝顺气，中和菠菜的清淡，口感更丰富。这道温拌菜少油少盐、清爽不油腻，谷雨时节晚餐吃，能疏解肝气、清润身体，缓解春燥上火、心烦气躁的情况，肝脏舒展更舒服。
第四道：草莓嫩豆腐汤
详细制作过程
1. 嫩豆腐150克，切成均匀的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，避免煮碎；新鲜草莓3颗切小块，小青菜2颗洗净切段，备用。
2. 锅中加适量清水烧开，放入豆腐块，小火煮3分钟，煮出豆腐的豆香，不要大力翻动，防止豆腐破碎。
3. 放入小青菜段，继续煮1分钟，青菜熟透即可，加少许盐调味，保持汤品清淡。
4. 最后关火，放入草莓块，轻轻搅拌均匀，利用汤的余温温热一下即可出锅，汤清味鲜，清甜温润。
食疗作用
嫩豆腐质地软嫩、营养温和，能补充优质蛋白，温润滋养身体，无消化负担；搭配应季草莓，清甜疏肝，清润不燥，搭配青菜增加清爽感。这道汤品清淡少油、温润好吸收，谷雨时节饭前喝一碗，能疏肝理气、温润补气血，不会给身体造成负担，肝血充足、肝气顺畅，整个春天都安稳舒服。
热门跟贴