现在来做木耳炒山药。首先，准备好所需的食材：新鲜的山药、干木耳、青椒、红椒、大蒜、生姜和调味料。将干木耳用清水泡发，清洗干净，切成小块；山药去皮后切成薄片；青椒和红椒也切成丝；大蒜和生姜切末。

接下来，热锅凉油，先将大蒜和生姜爆香，炒出香味后，加入切好的山药片，快速翻炒，保持火候，防止山药变软。待山药表面微微金黄后，加入泡发好的木耳，继续翻炒。接着，放入青椒和红椒丝，增添色彩和口感。最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽，炒匀后再炒一会儿，确保所有食材都均匀入味。

这道木耳炒山药色泽鲜亮，口感脆嫩，营养丰富。木耳有助于补血养颜，而山药则富含淀粉和膳食纤维，能促进消化。这样一盘美味又健康的菜肴，适合家庭日常餐桌，简单易做，既满足味蕾，又有助于保持身体健康。享用时可以搭配米饭或作为下酒菜，都会让人爱不释口。快来试试吧！

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