现在来做黑椒牛扒。首先，选择一块新鲜的牛肉，建议使用肋眼或菲力，肉质更加鲜嫩。将牛肉提前从冰箱取出，室温放置约30分钟，这样可以使其更容易入味。

接下来，准备调料。将黑胡椒粒用研磨器磨成粗粉，加入适量的海盐和橄榄油，搅拌均匀，形成腌料。用这个腌料均匀地涂抹在牛肉表面，静置十分钟，让调味料渗透进去。

在锅中倒入适量的黄油，开中高火加热，待黄油融化后，放入牛扒。根据个人口味，煎制的时间可调节：喜欢五分熟的，约煎3-4分钟后翻面，再煎3分钟；七分熟则需要多煎一会儿。煎的时候可以加入几瓣大蒜和迷迭香，增加风味。

牛扒煎好后，取出静置2-3分钟，让肉汁回流，这样吃起来更加多汁。最后，将牛扒切片，配上简单的沙拉和土豆泥，撒上些许的黑胡椒和海盐，即可享用这道美味的黑椒牛扒。无论是搭配红酒还是清淡的饮品，都会为这道菜增添风味，令你欲罢不能。

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