蛋白水赛道，最近迎来了两个重量级玩家。
5月2日，伊利正式推出Puritime透明蛋白水。根据公开信息，新品采用高含量分离乳清蛋白透明溶解技术，每瓶含9g分离乳清蛋白，搭配低钠电解质配比，并添加真实柠檬汁，果汁含量达40%，入口清透畅爽，0脂肪。
4月30日，蒙牛上新「分离乳清蛋白水」。新品选用经超滤和微滤制成的分离乳清蛋白，搭配BCAA支链氨基酸与胶原蛋白肽，其中BCAA采用L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸2:1:1配比，胶原蛋白肽添加量为1250mg/瓶，主打“运动后专业恢复”。
两款产品都叫蛋白水，但从配方、场景、价格带和产品表达来看，伊利和蒙牛选择了不同的路线。伊利Puritime更偏“日常水替”，用蛋白、果汁、电解质争夺大众饮料货架；蒙牛则更偏“运动恢复路线”，通过分离乳清蛋白、BCAA和胶原蛋白肽，争夺运动后恢复场景。
从市场背景看，这种分化有现实基础。艾媒咨询数据显示，2024年中国运动营养食品市场规模达97.1亿元，预计2030年增至209.3亿元。利乐也在高蛋白运动营养趋势分析中提到，2024年上半年，运动营养类目在大健康行业中同比增长41%，在天猫、抖音等平台年销售增速超过40%。
「蛋白水」，已然成了乳企巨头的新战场。
01
伊利：把蛋白水做成更轻的日常饮料
从产品信息看，伊利Puritime透明蛋白水的核心表达是“清透”“低负担”和“真实果汁”。
这款产品每瓶含9g分离乳清蛋白，同时加入低钠电解质和真实柠檬汁，果汁含量达到40%，并强调0脂肪。这样的配方组合，削弱了传统蛋白饮料常见的厚重感，也降低了蛋白粉、奶昔一类产品的专业门槛。消费者看到它时，更容易把它理解为一瓶带有蛋白和电解质的清爽饮料。
过去，消费者补蛋白，常见选择是蛋白粉、蛋白棒、蛋白奶昔和高蛋白乳饮料，它们的营养指向明确，但使用门槛也更高。透明蛋白水把蛋白补充放进更轻的饮用体验里，接近水饮、果汁饮料和电解质饮料。
海外巨头近期的动作，也能解释伊利路线的合理性。
2026年5月，百事旗下运动补水品牌Propel推出Propel Clear Protein。这是一款即冲型透明蛋白饮品，每份含20g乳清蛋白、3g膳食纤维和电解质，0糖、90千卡，主打“蛋白+膳食纤维+补水”的三合一功能。
百事在公告中提到，该产品由注册营养师参与开发，并考虑到GLP-1用户对蛋白、补水和膳食纤维的营养需求。
Glanbia旗下Isopure也推出了Protein Water。根据Isopure官方介绍，这是一款即饮蛋白水，每瓶20 fl oz，含15g超滤透明乳清蛋白分离物，0糖、1g碳水、60千卡，并添加电解质支持补水。
也就是说，透明蛋白正在摆脱传统蛋白奶昔的厚重形态，蛋白补充的语境也在变化，它既可以属于健身房，也可以属于办公室、通勤路上、轻运动后和夏季补水场景。
02
蒙牛：瞄准专业运动营养领域
相比伊利更接近日常水替路线，蒙牛「分离乳清蛋白水」选用经超滤和微滤制成的分离乳清蛋白，搭配BCAA支链氨基酸与胶原蛋白肽。从配方表达看，蒙牛强调的是运动后专业恢复。
这一点也能从蒙牛近期的新品节奏中看出来。今年3月，蒙牛推出「乳钙电解质饮料」。新品采用天然乳源钙与等渗配方，含钠离子、钾离子、钙离子、锌离子和镁离子等多种电解质，每瓶500ml电解质含量≥455mg，适合运动、出游与高温等场景饮用。
有媒体报道提到，这款乳钙电解质饮料上市一个月，线上平台试销超过10万瓶。虽然这仍属于早期试销表现，但已经说明蒙牛在运动饮料场景中找到了一个更容易被表达的差异点：补水之外，进一步强调乳源钙和等渗快补。
产品价格也体现了这种定位。蒙牛分离乳清蛋白水京东预售价格折算约9.9元/瓶，明显高于普通饮料，更接近运动营养饮品的价格带。
这条路线的优势在于场景更清晰。运动人群对蛋白、氨基酸、电解质等成分的理解门槛相对更低，也更容易接受高于普通饮料的价格。不过，其挑战也同样明显：真正了解运动营养的消费者，会关心蛋白含量、氨基酸组成、恢复效率和性价比；泛运动消费者则需要更直观的场景教育。
03
一瓶蛋白水，两套竞争规则
伊利和蒙牛同期推出蛋白水，背后还有一层现实背景：传统液奶增长正在承压，乳企需要寻找新的消费场景。
伊利2025年年报显示，公司实现营业总收入1159.31亿元，同比增长0.13%；其中液体乳产品收入704.22亿元，同比下降6.11%。与此同时，奶粉及奶制品、冷饮业务保持增长，收入分别达到327.69亿元、98.22亿元。也就是说，液体乳仍是伊利的核心业务，但增长动力正在向更多结构性品类分散。
因此，伊利推出Puritime透明蛋白水，延续了分离乳清蛋白的资源价值，同时用清透口感、真实柠檬汁、低钠电解质和0脂肪降低饮用门槛，争夺更高频的水饮货架。
蒙牛的基本盘压力更加直接。蒙牛2025年业绩资料显示，集团收入为649.39亿元的液态奶业务同比下降11.1%，占总收入79.0%；经营利润也同比下降9.5%。液态奶仍然是蒙牛最重要的收入来源，业务结构对传统乳品的依赖度较高。
这也解释了蒙牛为什么更强调运动恢复场景。相比普通液态奶，乳钙电解质饮料和分离乳清蛋白水具备更明确的功能表达和价格空间。前者对应补水、电解质和乳源钙，后者对应蛋白、BCAA和胶原蛋白肽，两款产品共同指向运动前后补给场景。
从这一点看，蒙牛和伊利同时入局，并不代表蛋白水赛道已经形成统一答案。两家头部乳企正在用不同方式测试这个品类的边界。伊利测试的是蛋白水能否进入大众饮料货架，蒙牛测试的是蛋白水能否成为运动恢复场景中的即饮选择。
04
结语
伊利选择把蛋白水做轻，瞄准日常饮料货架，让消费者在普通水饮之外多一个“带蛋白”的选择；蒙牛选择把蛋白水做专，瞄准运动后恢复场景，用分离乳清蛋白、BCAA和胶原蛋白肽强化专业表达。
这两条路线都成立，但也都需要市场验证。日常水替路线的关键是复购，专业恢复路线的关键是信任。前者要让消费者觉得它比普通饮料更值得买，后者要让运动人群相信它比普通饮料更适合运动后饮用。
《轻食online》认为，蛋白水的机会，正在于这种分化：它既可以是一瓶更轻的健康饮料，也可以是一瓶更方便的运动营养补给。而巨头的竞争，将会把这一新品类带入一个新的竞争阶段。
来源：轻食online
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