为筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安心”，近日，兴县市场监督管理局牵头，联合县公安局、县农业农村局组建联合检查组，同步开展屠宰场运行状况专项调研与县城鲜肉市场排查行动，以“源头管控+过程严管+终端严查”的闭环监管模式，全面压实肉类食品安全责任。

在前期通过合规验收的屠宰企业，联合检查组深入生产车间、检验室、无害化处理区及冷链仓储库，实地核查屠宰加工操作规范、肉品品质检验流程、病害猪无害化处理记录等关键环节，详细询问企业主体责任落实、日常安全管理制度执行及风险隐患自查自纠情况。针对检查中发现的细节问题，检查组现场提出整改意见，督促企业严格遵守《生猪屠宰管理条例》等相关规定，健全质量追溯体系，从生产源头杜绝不合格肉品流入市场，牢牢守住肉品质量安全第一道防线。

随后，检查组以县城农贸市场、生鲜超市、肉食经营门店为重点排查对象，采取“突击检查+台账核验+现场询问”的方式，逐一核查在售鲜肉的“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及相应检疫检验印章）是否齐全有效，仔细查阅经营户进货查验记录、索证索票台账及冷链储存温度记录，严厉打击销售来源不明肉品、“白条肉”、未经检疫检验或检疫检验不合格肉品等违法违规行为。同时，检查组结合典型案例，向经营户普及肉类食品安全相关法律法规和安全经营要求，引导经营者强化责任意识和守法自觉，规范经营行为。

此次联合行动共排查屠宰企业2家、鲜肉经营主体30余户，现场整改问题5个，未发现重大违法违规线索。通过全方位、多层次的监管排查，有效净化了全县鲜肉市场经营环境，消除了流通环节安全隐患，进一步完善了肉类全链条安全监管格局，切实提升了群众肉类消费的安全感和满意度。

兴县市场监督管理局将持续深化协同联动机制，健全常态化、长效化监管模式，加大对屠宰企业全流程动态监管和市场日常巡查频次，畅通投诉举报渠道，保持对肉类食品安全违法违规行为的高压打击态势，以规范化、精细化监管推动全县肉类市场秩序持续稳定向好，坚决守护好群众“舌尖上的安全”。（记者 刘小宇 通讯员 刘亭）

来源：吕梁日报