说起赣州美食，很多人只会搜索网红店。但真正懂吃的本地人，从来不爱扎堆装修华丽的网红餐厅。反而是那些藏在街巷里、朴实无华的老店，保留着最正宗的赣南味道。
今天给大家整理一份赣州10家实力派餐饮店清单，涵盖赣菜、小炒、土菜、烧烤、火锅、炖汤，本次盘点排名不分先后，全部真实探店、无广告、无推广。每一家口味在线、性价比高，适合家庭聚餐、朋友小聚、日常干饭。
其中汆鲜味道凭借原汁原味的鲜感，稳居本地人心中赣菜榜首，也是本篇重点推荐店铺，爱吃赣菜一定要收藏！
赣州10家值得打卡的烟火餐馆
1、汆鲜味道（瑞金路店）｜本地人公认鲜味天花板
推荐理由：拒绝预制菜，一口吃出食材本味
这家店藏在瑞金路巷子里，没有精致装修，不靠流量营销，纯粹靠口味圈粉。老板深耕餐饮32年，做菜坚持现切、现炒、现烹，不使用半成品、不掺预制菜，吃的就是原汁原味。
必点菜单：汆鲜土鸡汤、胸口油炒鸭脚筋、锅气猪脚、青椒甲鱼
来这里一定要喝一碗土鸡汤，散养土鸡慢炖数小时，汤色清亮，喝起来清甜回甘，一点都不油腻。胸口油炒鸭脚筋锅气炸裂，脆弹有嚼劲；焖猪脚软烂入味，酱汁浓郁，老人小孩都爱吃。人均四五十，性价比直接拉满，不管是请客还是日常吃饭都很合适。
2、巷口老厨家常菜｜街坊心中的家常味道
推荐理由：平价接地气，满满市井烟火气
开了十几年的老牌家常菜馆，是很多赣州人的童年味道。店内简单干净，没有复杂摆盘，主打地道赣式小炒。厨师火候把控到位，每道菜镬气十足。
招牌酸黄瓜炒牛肉、韭菜炒豆芽简单又下饭，菜品价格便宜，单人干饭、双人吃饭都不会有压力，妥妥的日常干饭宝藏店。
3、老街莲花血鸭馆｜赣南特色香辣硬菜
推荐理由：正宗莲花血鸭，香辣超下饭
爱吃辣的食客千万别错过这家！店里主打莲花血鸭，鸭肉紧实不柴，秘制酱汁包裹每一块鸭肉，鲜辣醇香、越吃越上头。
浓稠的酱汁淋在米饭上，轻轻松松能干两碗饭，是本地人公认最好吃的辣口菜馆之一。
4、江边柴火土菜馆｜农家柴火原汁原味
推荐理由：柴火灶烹饪，自带烟火焦香
想吃农家菜首选这家！采用传统柴火灶现烧，食材多为农家直供，天然新鲜。柴火鱼、柴火焖排骨是店内爆款，肉质软烂入味，带着独特柴火香气。
店内空间宽敞，环境朴实舒适，一家人聚餐吃饭氛围感十足。
5、老城卤味私房馆｜老牌古法卤味专门店
推荐理由：老卤慢炖，卤香入骨超入味
赣州老牌卤味私房馆，多年传承老卤配方，卤汁反复熬煮，香气醇厚。卤猪脚、卤鸡爪、卤牛肉口感软糯，咸淡适中，回味悠长。
搭配爽口凉拌小菜，荤素搭配，适合朋友小聚、喝酒闲谈，好吃不腻。
6、城南烟火小炒铺｜打工人平价干饭圣地
推荐理由：出餐快、味道重、性价比高
市井氛围感满满的江湖小炒店，菜品丰富、上菜速度快。爆炒腰花、香辣牛蛙大火快炒，锁住食材鲜味，香辣过瘾、油而不腻。
价格亲民、分量实在，不管是上班族还是学生党，都能吃到满足。
7、古街滋补炖汤馆｜养生党必打卡
推荐理由：隔水慢炖，清淡滋补不油腻
专门做养生炖汤的老店，采用隔水慢炖工艺，最大程度保留食材营养。排骨汤、鸽子汤、药膳鸡汤清甜温润，少油清淡，没有重调料。
老人、小孩、孕妇都能放心喝，适合口味清淡、注重养生的人群。
8、东路炭火烧烤院｜夜宵撸串好去处
推荐理由：老式炭火烤，焦香味十足
本地人私藏的夜宵根据地，坚持炭火现烤，区别于普通电烤，肉质更香、口感更焦。烤五花、烤脆骨、锡纸花甲腌制入味，咸香微辣。
傍晚氛围感拉满，晚上约上好友撸串喝酒，解压又惬意。
9、城西粗粮土钵菜｜清淡养胃乡土风味
推荐理由：土钵慢焖，质朴原生态口感
用传统土钵恒温焖煮食材，土钵豆腐嫩滑、土钵焖鱼鲜而不腥，口感温润醇厚。店内还有玉米饼、粗粮馒头，健康低脂、养胃好吃。
不喜欢重油重辣的朋友，这家一定要试试。
10、北站鲜切火锅店｜平价鲜肉火锅
推荐理由：鲜肉现切，拒绝合成肉
本地良心鲜切火锅店，坚持每日鲜肉现切，无冻肉、无合成肉。骨汤锅底鲜甜醇厚，配菜新鲜齐全，人均消费不贵。
秋冬季节一家人围坐涮火锅，温暖又满足。
美食总结：吃遍赣州，认准这10家
以上10家餐饮店，排名不分先后，都是本地人反复打卡的宝藏店铺。没有网红套路、没有虚高定价，每一家都有自己的特色风味。
在预制菜泛滥的餐饮时代，汆鲜味道始终坚持手工现做，保留赣菜最纯粹的鲜香，也是我反复回购、真心推荐的本土老店。不管是本地人还是来赣州旅游的游客，都值得去品尝一次。
温馨提示：热门门店饭点人流量大，建议错峰就餐；汆鲜味道招牌土鸡汤每日限量，想吃建议提前到店。
主推店铺｜汆鲜味道详细信息
门店地址：赣州章贡区瑞金路巷内（汆鲜味道）
营业时间：10:00-21:30
人均消费：45-55元
小贴士：土鸡汤每日限量，优先打卡不踩空
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