上个月门诊来了个三十九岁的女士，脸色白得没啥血色，嘴唇也发淡，一进门就捂着肚子说胃疼，
我问她最近饮食有没有什么变化，她说这半年为了减肥，天天吃生菜沙拉，中午一大碗，晚上又是一大碗，主食基本上不碰，
听完张焕就让她去查了个血。结果出来：轻度贫血，脾胃虚寒，血脂倒是正常偏低，
很多人都觉得生菜热量低、水分足、还有维生素，多吃肯定没坏处。可是张焕想说，生菜确实是个好东西，但它有它的性味和局限，不是你想象中那样可以“顿顿不离”的。
生菜到底是什么性质的
中医看食物，不只看它里面含什么维生素、多少热量，更要看它的“性味”——就是它吃到肚子里以后，对身体产生的是寒、热、温、凉哪种影响，
生菜性凉、味甘，主要走胃经和大肠经。它的作用是清热、利水、通便。能帮你把身体里多余的热和湿排出去，确实舒服，
但是如果你本身脾胃就不太好，还天天吃、顿顿吃，那生菜的凉性就过了头，会伤到脾胃的阳气，
顿顿吃生菜，脾胃最先受不了
脾胃是“后天之本”，吃进去的所有东西，都要靠脾胃来运化，变成气血输送到全身。脾胃喜欢温暖、干燥的环境，最怕寒凉和湿气
生菜性凉，生吃更凉。你偶尔吃一顿，脾胃能扛住。你天天吃、顿顿生吃，就等于每天往脾胃这个“火炉子”里浇凉水，
脾胃阳气一伤，运化能力就下降。吃进去的东西消化不掉，停在胃里就会胃胀、胃疼；没来得及吸收的营养就直接排出去，人就容易拉肚子、大便稀溏，脸色发白、没力气、手脚冰凉。
生菜生吃的风险
生菜是地里长出来的叶菜，叶片薄、缝隙多，很容易附着虫卵和农药残留。水龙头下冲两下，很难彻底洗干净，饭店里的生菜沙拉，就更没人给你一片片仔细洗了，
长期吃不干净的生菜，轻则拉肚子，重则感染寄生虫，比如肝片形吸虫、蛔虫。这些虫子在肚子里不光跟你抢营养，还会损伤肠道黏膜，让你更容易拉肚子、吸收更差，
最好的办法是一叶一叶掰下来，用流水冲洗，再用淡盐水或者小苏打水泡十分钟，最后用凉白开过一遍。
生菜到底该怎么吃才健康？
第一，最好的吃法是熟吃。蒜蓉炒生菜、蚝油生菜、上汤生菜都行。加热以后，生菜的寒性大大减弱，大部分营养素还在，
第二，不要当主食吃。每餐吃两三片就够了，配着温性的食物一起吃，比如蘸芝麻酱、花生酱，或者跟鸡肉、牛肉一起入口，用温性的食物去中和它的凉性，
第三，减肥的人别把生菜当唯一的“饭”。要搭配蒸南瓜、煮玉米、豆腐、鸡蛋、瘦肉这些，保证营养均衡。光吃草，身体受不了。
生菜是好东西，但它不是万能的。养生这件事，没有一刀切的食谱。别人合适的东西，你吃了可能正好反着来。关键是了解你自己的体质，了解食物的性质，然后找到那个平衡点，
你平时爱吃生菜吗？是怎么吃的呢？张焕最喜欢吃的就是蒜蓉生菜了
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