2024 年大家都赌高端消费回暖，必胜客却突然自降身价。
客单价从 2019 年的 110 元直接砍到 2025 年的 69 元。
结果非但没亏，反而赚得更多。
2025 年必胜客利润率涨了 80 个基点，一季度净增 207 家门店。
接近 2025 年目标的一半，这波反常识操作到底藏着什么生意经？
定价定生死，这句话屈翠容说过无数次。
2024 年当同行都盯着高端市场时，百胜中国给必胜客按下大众化按钮。
如果没调整价格，现在处境会很艰难，屈翠容直言。
这个决策不是靠宏观预测，而是来自市场体感，消费者想要性价比，那就给他们。
结果必胜客逆市增长，2025 年净增 444 家门店创历史新高。
2026 年一季度更是冲进 100 多个新城镇。
百胜中国的扩张速度同样惊人。
2026 年一季度净增 636 家门店，是去年同期的两倍多，创单季历史新高。
其中肯德基 457 家，必胜客 207 家。
核心逻辑很清晰，与其跟别人挤高端赛道，不如把大众市场吃透。
屈翠容是福建人，对家门前的竹林印象深刻。
竹子出土前要在地下扎根数年，根系相连，条件成熟后一天能长 1 米。
百胜中国如今的发展模式，就如同这片竹林。
39 年时间，品牌从肯德基、必胜客两棵树，长成多品牌生态群。
拉瓦萨咖啡、塔可钟、小肥羊、黄记煌均被纳入旗下。
支撑发展的是前端分层、后端聚合的大中台模式。
供应链是核心，33 个物流中心覆盖 2500 多个城镇。
品牌实现全鸡利用战略，不同品牌共享原料，未来还将拓展更多品类共享。
数字化布局同样完善，2019 年搭建 AI 中台。
Q 睿负责餐厅运营、D 睿调配外卖运力、C 睿承接客服工作，有效为餐厅经理减负。
这些深层布局，让品牌迎来快速爆发期。
2025 年外卖补贴大战打得火热，百胜中国却没有盲目跟风。
团队先核算成本，梳理亏损订单，找准盈亏临界点后才出手布局。
屈翠容表示，复杂环境下最难的是有所不为。
2017 年必胜客曾跟风补贴，短期销量上涨，补贴撤去后业绩便出现波动。
这次品牌吸取教训，兼顾销售与利润，平衡短期收益与长期发展，只求稳定增长。
稳并非代表缓慢，而是避开发展陷阱。
百胜中国 2025 年总收入超 800 亿，经营利润 90 亿，利润率 10.9%，创下分拆上市以来新高。
2026 年一季度收入增长 10%，利润增长 12%，利润率连续八个季度提升。
这便是稳定发展带来的核心优势。
百胜中国的门店扩张并非盲目布局，而是采用轻资产模式。
肯德基推出小镇店，门店面积从 170 平缩至 100 平，投资从 160 万降至 50 至 70 万。
依靠加盟模式，品牌成功进驻 400 多个空白城市。
必胜客的 WOW 店模式同样亮眼，单店投资 65 至 85 万。
2025 年该模式助力品牌进入 200 多个新城市。
品牌还打造肯德基加必胜客双子星组合店，总投资 70 至 80 万。
2025 年新开 40 对组合门店，快速抢占下沉市场。
多重模式加持下，百胜中国门店规模暴涨。
2017 年底至今门店数量翻了 2.3 倍，规划 2028 年门店超 2.5 万家，2030 年冲击 3 万家。
服务人群从覆盖三分之一中国人口，目标拓展至一半，堪称餐饮市场的攻城略地。
如今百胜中国正式进入 RGM3.0 时代，同步追求韧性、增长、护城河三大目标。
1.0 时代打磨韧性，2.0 时代全力拼增长，3.0 时代实现三者平衡发展。
屈翠容直言，这次贪心一点，三个目标全部要实现。
品牌定下未来三年规划，系统销售额实现中至高单位数增长。
经营利润达成高单位数增长，2028 年利润率不低于 11.5%。
中国消费市场变化快速，却蕴藏巨大潜力。
屈翠容掌舵 8 年，带领百胜中国穿越多重市场风浪。
她的发展心得十分直白，不要怕失败，乐观的人才能赢。
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