近日，吉林市“华盛杯”餐饮行业烹饪技能大赛暨“厨界盛世·美食嘉年华”活动圆满落幕。来自吉林地区40家老字号、知名企业、特色餐饮企业的40名一线技术骨干选手参加最终的烹饪技艺巅峰对决。

打开网易新闻 查看精彩图片

此次赛事以“弘扬工匠精神 传承烹饪技艺”为主题，分为“技能大赛”和“食材品鉴”两大部分，是吉林市餐饮行业发展历史上规模最大的一次“大赛+品鉴”综合性赛事。赛事以吉菜品种为主体，共160个参赛品种，其中传统吉菜品种76个，吉菜创新品种41个，其他菜系品种43个，展现了近五年来吉林市餐饮行业吉菜研发的最新成果和烹饪技术技能的前沿水平。

经过专家评委的严格审评，最终评出2名“江城烹饪艺术名师”、4名“江城技能传承名师”以及6名“江城珍味创意名师”，42个单位被授予“吉菜传承名店”称号，还有10位选手获得了“最佳食材运用奖”。

食材品鉴活动是此次餐饮行业技能大赛办赛的一次创新性尝试。以吉林市华盛食材供应链为主体，汇集了31家企业参加品鉴活动。参展品种总计206种，其中海鲜类37种、肉类28种、干调类51种、水产类31种、主食类26种、炸货类33种。

吉林市饭店餐饮烹饪协会会长宋维表示，本次技能大赛和食材品鉴活动，规模盛大，亮点纷呈，进一步“传承了吉菜精品、创新了吉菜技艺、弘扬了吉菜文化、擦亮了吉菜品牌”，使吉菜真正成为北国江城吉林市走向世界的一张亮丽名片。

此次活动的成功举办，进一步传承和弘扬中华饮食文化，弘扬吉菜文化，有效地促进餐饮行业高技能人才和吉菜专门人才的培养和餐饮行业技术技能的创新，有效丰富和完善餐饮行业的产业链和供应链，全面促进餐饮行业的高质量发展，为加快建设形神兼备的新时代新江城提供强有力的人才保障和支撑。

来源：吉林市人民政府新闻办公室