看多了大家族动辄几亿，甚至百亿的争产，再看李家鼎这千万的资产，一时间又不知道怎么形容。其实李家鼎也在十年前才走红，真正能够赚钱有存款，也不过是那几年的事情。2016年李家鼎因为《阿爷厨房》而走红，自此之后衍生出了一个“鼎爷”的IP，成为衍生资本的工具。在“鼎爷”这个IP问世后，很快就成为了资本的焦点，除了给李家鼎带来极大的工作量，包括广告效应等，还带来了资本的注入。2017年香港金融人士谭思略在与李家鼎商讨后，仅仅是见面第二次就签约投资千万港元成立“鼎爷私房菜”，更立志要两年内冲击主板上市。
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在一开始的时候，发展的确是雄心壮志，不断扩充李家鼎的饮食生意版图，在山顶以及香港各地，打造了多个与“鼎爷”相关的餐厅，最巅峰的时候，一连开过四家分店。但是李家鼎的饮食王国发展没有上到巅峰就开始下滑了，就不要说上市了。实际上在扩充产业没多久，就遇上了疫情，更重要的是李家鼎的餐厅在菜品、口味上都未能成为独一无二，一开始的爆红不过是名人效应所致。
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2023年上市公司正式接管李家鼎的相关餐厅，而李家鼎与次子李泳豪此时共同持有的营运附属公司的股权只占10%，市值并不多。而发展到今天，李家鼎的这些餐厅生意大不如从前，只剩下两家在经营，换言之“鼎爷”这个IP的市值所剩无几。商业周期已经进入尾声，李家鼎已经不可能再靠“鼎爷”这个IP赚大钱，所以他仍然要在TVB继续工作，还一度因为不获续约而担心。
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