立夏刚过，天气一天比一天闷热，湿气也悄悄找上门，缠在身上特别难受。相信很多宝妈都有同感，家里大人小孩全都提不起胃口，吃饭变得特别挑剔。
平时我们常做的鲈鱼、草鱼，虽说营养不错、做法也家常，但到了初夏湿气重的时节，其实已经不太适合多吃了。
换季给孩子食补，就要顺着节气来，既要鲜嫩下饭不挑食，还要温和养脾胃、清淡好消化。
今天就给各位宝妈分享立夏最适合给孩子吃的 3 种时令鲜鱼，肉质细腻鲜嫩，营养满满，还能开胃祛湿、调理脾胃，经常换着做给孩子吃，整个初夏都能吃得香、体质好，安稳舒服过夏天。
1
清蒸黄花鱼
立春过后阳气回升，天气忽冷忽热，孩子脾胃娇嫩，容易积食没胃口、换季易感冒。
黑鱼肉质细嫩不柴，高蛋白低脂肪，好消化不给脾胃添负担，能补益气血、强健体质；立春吃它可以健脾养胃、开胃增食欲，帮孩子打开胃口不挑食；还能补充优质营养，增强免疫力，抵抗春天气温波动少生病；搭配香葱还能疏风散寒、温润祛春寒，开春常吃，孩子脾胃舒服、体格更结实。
食材准备
免浆黑鱼片 小葱 小米辣
步骤
1️⃣免浆黑鱼片加少许盐 白胡椒和淀粉抓一下 （口味淡的可以跳过这一步）锅中加清水放入姜片 煮开后烫鱼片
2️⃣变色烫熟后捞出放入盘中 摆上葱丝和小米辣段
3️⃣起锅烧油淋上 激发出小葱和小米辣的香气 淋上料汁（一勺蚝油三少生抽适量味精和清水拌匀）或蒸鱼豉油即可开吃
2
立夏过后天热气闷，人很容易没胃口，黄花鱼真的太适合这个时节吃了。肉质细嫩蒜瓣肉，几乎没细刺，老人小孩都能放心吃。自带天然鲜甜味。
✅【必备食材】
小黄鱼、姜蒜、葱段
生抽、蚝油、少许白糖、料酒/米酒
避坑Tips（煎鱼不破皮的秘诀！）
1️⃣ 煎鱼不破皮！一定要撒盐！
热锅下油后，一定要在锅里撒一圈盐！！再把擦干水分的小黄鱼下锅，中小火慢煎！
❌ 别着急翻面！！！煎到一面金黄定型再翻，不然鱼皮直接给你碎成渣！
（你们是不是也经常手欠，煎两分钟就想翻？）
2️⃣ 去腥增香，就靠这一步！
两面煎到金黄后，加姜蒜，沿着锅边淋一圈米酒！滋啦一声超治愈！
再放生抽、蚝油、一丢丢盐和白糖提鲜，瞬间香到邻居来敲门！
（白糖不用多！就一点点，能把鱼的鲜味儿吊起来！）
3️⃣ 焖煮入味，汤汁才是灵魂！
加没过鱼身一半的水，中小火焖5-8分钟！
中途记得用勺子把汤汁淋在鱼身上，这样里外都入味！
出锅前撒一把葱段，汤汁收得稠稠的，拌米饭我能吃三碗！
3
鲫鱼豆腐杨
立春之后天气忽冷忽热，春燥、春湿一起来，孩子脾胃娇嫩，很容易没胃口、积食上火、换季抵抗力差。
鲫鱼肉质鲜嫩温补，能健脾养胃、开胃消食，温和调理孩子虚弱脾胃，开春不爱吃饭、挑食厌食喝它特别合适；搭配豆腐清甜润燥、清热生津，缓解春季口干春燥，清淡不油腻，好消化不胀气。
两者搭配煲汤，富含优质蛋白、钙和多种微量元素，营养翻倍，既能助力孩子长高长身体，又能增强免疫力，帮孩子抵御春季温差变化，少感冒、少闹小毛病。
立春后经常给孩子炖一锅鲫鱼豆腐汤，健脾润燥又补营养，温润养身，安稳舒服过春天。
食材
鲫鱼，豆腐，大葱，姜，小葱，香菜，枸杞，白胡椒粉，盐。
步骤
1⃣️鲫鱼两面切刀，豆腐切块。
2⃣️起锅热油，沿着锅边缘撒入少许盐，油热放入鲫鱼，鲫鱼煎至一面定型后翻面，直到把鱼煎至两面金黄。
3⃣️放入大葱、姜爆香。
4⃣️加足量开水，没过鲫鱼，大火煮5分钟。
5⃣️加入豆腐块、继续煮5分钟。
6⃣️调味，加入适量盐，少量胡椒粉，少量香油，枸杞，再煮一分钟，关火。
7⃣️盛入碗中，依据个人口味，加入备好的葱花香菜。
热门跟贴