家里存酒最容易犯的五个错误|存酒|瓶口|瓶塞|白酒|错误

很多人家里或多或少存了几瓶白酒，想着“存越久越值钱，以后儿子结婚时喝”。这个想法没错，但如果你存的方式不对，几年后拿出来可能就是一瓶子“刷锅水”。咱们说说家里存酒最容易犯的五个错误。

第一个错误：存低度酒。低于50度的白酒不适合长期存放，因为随着时间推移，酒精会缓慢挥发，度数越来越低。当度数降到30度以下，酒里的酯类物质会水解，口感变酸变淡。所以存酒，起步要52度以上，53度的酱香型白酒是最适合存放的。

第二个错误：瓶口不密封。原装酒瓶的瓶盖不一定完全密封，尤其是那种塑料拧盖的。你放个几年，酒精就偷偷跑掉了，这叫“跑酒”。正确做法是用保鲜膜先把瓶口缠几圈，再用生料带（水管用的那种白色胶带）缠一层，最后封上蜡。注意，只封瓶口，别把整个瓶子都封上，酒还需要呼吸。

第三个错误：随处乱放。很多人把酒放在地下室、储藏室甚至车库里。这些地方温度变化大，夏天热冬天冷，酒里的化学反应时快时慢，酒的品质会受损。存酒的最佳环境是恒温（15-20度）、恒湿（相对湿度70%左右）、避光、无异味。家里最合适的地方是阴面的储藏间或者专门的酒柜。千万别放厨房，油烟味会通过瓶塞渗进去。

第四个错误：直立存放。如果你存的是葡萄酒，绝对不能直立，要让酒液接触瓶塞防止塞子干缩。但中国白酒用的是金属盖或塑料盖，不存在干缩问题，而且白酒度数高，直立放着反而更安全——如果平放，酒液长时间浸泡瓶盖，反而可能腐蚀密封材料。所以白酒就直立放。

第五个错误：时不时拿出来看看。有的人存了酒隔三差五拿出来摇一摇、闻一闻，频繁搬动会加速酒里面的化学反应，影响陈化效果。存酒就一个原则：放那儿别动。陈年是安静的过程，越安静越好。

那什么酒值得存？酱香型首选，比如茅台、郎酒、习酒。浓香型次之，五粮液、泸州老窖也可以。清香型存的价值不大，因为它的特点就是“清”，存久了反而没了那股清香。最后说一句：别指望存普通酒能升值几倍，除非是茅台这类硬通货。存酒最大的意义是“年份的情怀”——等孩子结婚时拿出一瓶和他同岁的酒，那个意义比钱重要。