贵州老腾科技开发有限责任公司是一家融合餐饮服务、品牌运作、经营管理、技术研发、生产加工、物流配送的现代化特色餐饮连锁企业。自2017年成立以来，公司始终恪守“诚信经营、质量为本、文化赋能、产业惠民”发展理念，深耕苗侗民族文化传承与特色餐饮产业发展，成功获评贵州老字号企业、贵州非物质文化遗产保护单位、黔东南苗族侗族自治州农业产业化经营重点龙头企业。在非遗活化传承、品牌精品打造、产业迭代升级、民生就业增收、社会责任践行等领域成效卓著，生动诠释了新时代民营企业爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新、甘于奉献的劳模精神，以实干担当书写了民族特色产业高质量发展的精彩答卷。2026年，获“贵州省五一劳动奖状”。

初心铸魂 体系筑基 筑牢企业稳健发展根基

企业的稳健发展，离不开带头人的引领与全体员工的同心奋进。公司创始人白坐腾为侗族中共党员，身兼中国烹饪大师、非遗鱼酱酸制作技艺代表性传承人等多重身份，肩负多项社会职务，先后荣获贵州省脱贫攻坚“先进个人”、贵州省“最美劳动者”、贵州省劳动模范、全州优秀共产党员等荣誉，享受贵州省人民政府特殊津贴，领衔建设贵州省技能大师工作室。他以过硬的专业素养、强烈的责任担当和前瞻的发展视野，带领企业在民族餐饮赛道上稳步前行，成为行业发展的引领者。

在组织管理建设上，公司构建起完善的现代化运营体系，下设五大职能部门，配套建成鱼酱酸生产储藏基地、物流配送中心、技术研发中心三大核心板块，形成全产业链发展格局。各部门权责明晰、协同高效，统筹运营、财务管理、人才培养、连锁拓展、品牌推广等工作有序开展，全方位保障企业高效运转。其中，生产储藏基地实现鱼酱酸产品规模化、标准化生产，从源头把控产品品质；物流配送中心搭建起高效的物流网络，全程保障食材新鲜与产品及时送达；技术研发中心聚焦非遗技艺创新与新品研发，为企业发展注入持续动力，三大核心板块相辅相成，为企业高质量发展筑牢核心根基。

匠心守艺 创新赋能 打造苗侗特色美食标杆

公司始终将非物质文化遗产传承作为核心使命，深耕鱼酱制作技艺的保护、传承与创新，倾力打造独具苗侗特色的“老腾鱼酱酸”核心品牌，让深藏深山的非遗味道走出贵州、香飘全国，成为展示贵州非遗与苗侗民族风情的重要名片。

雷山鱼酱作为苗族传统烹调佳品，被誉为“苗家风味的灵魂”，曾登上《舌尖上的中国》广受全国观众关注。作为非物质文化遗产代表性传承人，白坐腾始终坚守传统工艺精髓，同时带领技术团队在祖传技艺基础上，精准对接现代消费者口味需求与健康饮食理念，潜心研发更具市场竞争力的老腾鱼酱酸系列产品。公司确立“绿色+非遗”品牌定位，严格恪守“食材原生态、工艺传统化、品质标准化”原则，食材均甄选黔东南原生态产区的优质原料，经层层筛选、严格把控；生产全程遵循传统发酵工艺，建立全链条质量管控体系，让消费者吃得安心、吃得放心。

凭借独特的民族风味与过硬的产品品质，公司斩获多项行业荣誉：2015年荣获“顶级酸汤”“多彩贵州推荐品牌火锅”；2016年获评“中国酸汤美食之都·贵州省名火锅”；2017年参赛作品“鱼酱酸鲢鱼”获大美黔菜“最受欢迎菜品”，获贵州新闻联播专题推广；后续多次登上央视多频道、浙江卫视等主流媒体平台，代表黔东南州赴韩国开展国际美食交流，让贵州民族美食走向国际舞台；2023年荣获黔东南州总工会“五一劳动奖状”。如今，“老腾鱼酱酸”已成为贵州民族美食的标志性品牌，在全国餐饮市场中树立起苗侗特色美食的标杆。

创新驱动 产业升级 实现企业跨越式发展

面对日趋激烈的市场竞争，公司始终坚持创新驱动发展战略，全面推进技术、管理、模式三大创新，推动企业从单一餐饮门店向现代化、规模化、品牌化综合型企业转型，实现产业升级与高质量发展的双重突破。

技术创新是企业发展的核心动力。公司依托技术研发中心，由白坐腾大师领衔组建专业研发团队，不断优化传统发酵工艺，在保留非遗技艺精髓的基础上，研发推出多口味鱼酱酸核心产品及系列延伸产品，打造多款特色招牌菜品，既守住了苗侗美食的“根”与“魂”，又契合现代消费者的健康饮食需求，深受广大食客喜爱，为企业赢得了良好的市场口碑。

管理创新为企业发展提质增效。公司积极引入先进的现代化管理理念，完善员工管理制度与客户服务体系，全面推行标准化连锁经营模式，实现品牌形象、服务标准、运营流程的高度统一，大幅提升企业运营效率与服务品质，让标准化管理成为企业连锁发展的坚实保障。

模式创新为企业发展拓宽赛道。公司构建起“生产+研发+物流+连锁+品牌”全产业链发展模式，与当地农户深度合作建立原料种植基地，实现原料本土化、品质可控化；稳步推进全国连锁布局，目前已在全国各地布局运营21家连锁餐饮店，形成成熟的连锁运营体系。2024年，公司与海底捞达成深度战略合作，非遗鱼酱酸成功进驻全国1300余家海底捞门店，让贵州民族风味走进全国大市场，大幅提升了贵州特色餐饮产业的全国影响力，推动企业实现跨越式发展。

产业惠民 就业富民 助力乡村全面振兴

公司始终牢记民营企业的社会责任与时代使命，坚守“产业为民、就业惠民、增收富民”理念，充分发挥农业产业化重点龙头企业的示范带动作用，创新构建“企业+基地+农户+就业”联动发展模式，以产业发展赋能乡村全面振兴，让企业发展成果更多惠及当地群众。

以产业带动，推动特色农业提质增效。依托鱼酱酸生产的原料需求，公司大力带动当地辣椒种植产业发展，带动辣椒种植面积达1.54万亩，与农户签订保底价收购协议，从源头保障农户稳定增收，有效解决了农户农产品销售难题，推动地方特色农业规模化、标准化发展，实现企业发展与农业产业发展同频共振。

以就业赋能，夯实民生保障基础。公司通过生产储藏基地、连锁门店等多个渠道，为当地提供大量稳定就业岗位：生产储藏基地直接带动100人就业，连锁门店带动206人就业，累计带动超300人稳定就业，就业群体涵盖周边农村劳动力、移民搬迁群众和脱贫户等，有效缓解当地就业压力，持续巩固脱贫攻坚成果，让群众在家门口就能实现就业增收。

以人才培育，强化乡村振兴支撑。公司规范用工管理，完善薪酬福利体系，常态化开展技能培训，深耕企业文化建设，营造和谐向上的工作氛围，切实增强员工的归属感、幸福感和获得感，构建起和谐稳定的劳动关系。同时，依托贵州省技能大师工作室，免费开展烹饪技艺与非遗技艺公益培训，为黔东南餐饮行业培养了大批专业技术人才，为乡村振兴注入坚实的人才力量。

诚信立身 担当践责 树立优秀企业典范

多年来，公司始终坚持诚信经营、依法纳税，严守食品安全底线，落实安全生产主体责任，规范企业运营管理，积极践行社会责任，树立起守法经营、诚信自律、勇于担当的良好企业形象，得到各级党委、政府和社会各界的高度认可与广泛赞誉。

坚守诚信经营，保障消费者权益。公司始终坚守“诚信为本、顾客至上”服务理念，在经营过程中明码标价、公平交易，切实保障消费者合法权益；建立全流程质量管控体系，从原料采购、生产加工到成品销售，每个环节都安排专人严格把关，确保产品安全优质，用诚信赢得市场与消费者的信赖。

坚持依法经营，履行企业法定义务。公司始终恪守法律法规，按时足额缴纳各项税款，积极履行纳税义务，为地方财政收入增长作出积极贡献；建立健全完善的安全生产管理制度，定期开展安全检查与隐患排查整治，加强员工安全生产知识培训和实操演练，多年来未发生任何安全生产事故，全方位保障企业生产经营与员工生命财产安全。

主动践行责任，彰显企业担当。公司积极投身脱贫攻坚、乡村振兴、文化传承等公益事业，主动参与非遗展示、公益捐赠等活动，全力配合地方发展部署，为黔东南地区产业发展、文化繁荣、民生改善贡献力量；同时，充分发挥龙头企业带动作用，积极开展行业交流合作，分享企业发展经验，引领周边餐饮企业共同发展，推动贵州特色餐饮行业整体提质升级。

展望未来，公司将继续坚守“传承非遗、发展特色产业、带动群众增收、服务地方发展”的初心使命，以更加坚定的决心、更加务实的作风、更加创新的举措，持续做强做优“老腾鱼酱酸”核心品牌，不断推进技术创新与产业升级，深化与当地农户的合作共赢，带动更多群众就业增收；持续传承和弘扬苗侗民族优秀文化，让贵州民族美食走向更广阔的舞台，全力打造全国知名的民族特色餐饮品牌。(贵州省总工会)