去车库里吃碗面？老客们说，最爱的就是这个家常味儿|五花肉|手擀面|浇头|烩面|肉丝|车库|面条

不少外地吃货

对河南面食都一种误解

认为河南人爱吃面

爱吃的是烩面

其实不然

除了烩面

河南人对手擀面也是爱得深沉

尽管它不如烩面那么有知名度

但河南吃货只要回到家乡

多半都会来上一碗手擀面

一是“上车饺子下车面”图个吉利

二是只有一碗手擀面下肚

带给味蕾的踏实与幸福

才算是真正意义上的回到了家

今天我们要说的这碗手擀面，就是不少新密吃货魂牵梦萦的家乡味。用新密人的话来讲，那就是“到新密不吃一碗手擀面，那就相当于没有来过新密！”新密人对手擀面的喜爱，可以落实到一日三餐里，不客气地讲，几乎家家户户都会做手擀面。

你说要是不会擀面怎么办？相当好办！在新密的大街小巷里，随处可见卖手擀面的馆子，哪怕这家店的门头不是手擀面，也会给手擀面留一席之地。尽管想吃手擀面在新密不是啥难事儿，但对土生土长的新密人来说，在他们心里也有“不可替代”的那一碗。

在新密青屏大街一个小区里，就藏着这样一家面馆。位置特别难找，但只要提起“车库面馆”当地大部分人都知道。没错，就是这样一家用车库改成的面馆，成了新密人日常打卡的一家宝藏小店。

「手擀面」店内没有复杂的菜单，只有墙上简简单单贴着一张菜单。主打的手擀面有六种口味，皆是当地人吃不腻的家常口味：肉丝线椒、肉丝鸡蛋两掺、番茄鸡蛋、莙荙菜鸡蛋、五花肉白菜和五花肉炒线椒。价格也相当亲民，小份10元、大份11元，重点是面条不够吃的话，可以免费续。既然是吃手擀面，那面条就必须得是手擀的。听后厨负责擀面的师傅讲，光是他在这个店里就已经干了十年，每一碗面条都是纯手工擀出来的。擀出来的面条厚薄均匀、粗细适中，煮熟后口感筋道爽滑且富有嚼劲，这也是机制面条永远复刻不出的烟火气。

肉丝线椒手擀面是吃货们来到这儿的首选。劲道的手擀面铺上满满一层浇头，再来上一勺蒜汁和一勺芝麻酱。拌匀之后，面条吸饱浓郁咸香的汤汁，入口先是线椒清爽的微辣，顺着舌尖蔓延开来，紧接着是肉丝的鲜香，混着蒜汁的辛辣和芝麻酱的香醇，口感丰富有层次，越吃越开胃。

「莙荙菜手擀面」莙荙菜手擀面，对于不熟悉的吃货来讲，第一次吃都会好奇这是什么浇头。莙荙（jūn dá）菜是一种青菜，也被称作牛皮菜或者厚皮菜，口感清脆香甜，在新密当地经常被用来做成捞面条的浇头。莙荙菜混着粉条鸡蛋做成的浇头，味道咸鲜，口感丰富。看似家常，但是大口吃起来过瘾不油腻，一口下去就是满满的治愈感。

这家店从2014年干到现在，这十几年时间流转，城市街巷不断翻新，但是这家店却始终坚守初心。饭点时人声鼎沸，食客们围坐一桌，大口嗦面、闲谈说笑，简单的一碗面条，治愈了疲惫，温暖了日常。毕竟对新密人而言，吃的从来不止一碗手擀面，更是藏在烟火里的情怀，是刻在味蕾上的乡愁。有机会去新密当地了，一定要感受一下哦~