生菜包烤肉是很多韩式烧烤店的经典吃法，清爽又解腻。
但深圳一名6岁男童就因此感染寄生虫，满身出现青斑和血肿。
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体内检出寄生虫虫卵
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近日，深圳市中山大学附属第七医院儿科就接诊了一位因生吃生菜引发寄生虫感染的患者。
据悉，6岁男童小明（化名）因全身遍布大片青斑、血肿，被家长紧急带到医院就诊。看着孩子满身瘀斑，家长忧心忡忡，担心患上白血病。
小明的腿。
经医院医学检验科多次粪便富集检测，最终查到钩虫卵，并通过粪便培养检出钩虫幼虫，确诊为寄生虫感染引发的获得性嗜酸性粒细胞增多相关血小板功能障碍（APDE）。
得知病因后，孩子家长十分疑惑：家长日常生活十分注重卫生，孩子为何会感染寄生虫？经医生追问得知，发病前一周，家长曾在餐厅让孩子食用生的生菜包烤肉，这正是此次感染的源头。
据介绍，钩虫可通过虫卵、幼虫、成虫在人体内生长繁殖，再随粪便排入土壤，形成循环感染链。确诊后，小明接受口服药物驱虫治疗，一周后复查，血常规嗜酸性粒细胞比例从46.2%降至9.6%，身上也未再出现新的瘀斑，恢复情况良好。
这一消息在网上引发了不小的关注。生菜卷烤肉会导致寄生虫感染？不少网友表示“天塌了”↓↓↓
医生建议
医生建议：各类绿叶蔬菜务必彻底清洗干净，尽量焯水、炒熟后再食用，避免生吃；儿童户外玩耍接触沙土、泥土后，切勿直接用手抓取食物；养成饭前便后认真洗手的良好卫生习惯。
生吃蔬菜并不等同于健康，儿童肠胃娇嫩、免疫功能尚未发育完善，盲目生吃生鲜蔬菜存在不小安全隐患。
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生菜还能生吃吗？
如何健康地享用生菜呢？
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“科学辟谣”几个月前，曾发过一篇相关文章。当中提到，关于生吃生菜会导致严重寄生虫感染的说法，大多是夸大了风险。
如果未洗净生吃，的确有感染虫卵的可能。目前大多数规模化种植的生菜寄生虫的检出率极低。
“科学辟谣”提到，彻底清洗也是确保生菜安全食用的核心环节，是切断潜在寄生虫传播途径的最关键步骤。
正确的清洗方法不仅能够去除生菜表面可能存在的泥土、灰尘等肉眼可见的污染物，更重要的是能够有效清除微观的病原微生物，包括可能存在的寄生虫卵。
在食用前，应该用流动水冲洗掉生菜表面的泥土和杂质，然后将生菜浸泡在清水中10到15分钟。
浸泡时，可以轻柔地揉搓生菜的叶片，确保叶片缝隙也能被清洗到。最后，用大量流动清水再次彻底冲洗干净，并沥干多余的水分。
（图片由AI生成）
对于家中有免疫力相对较低的特殊人群，如老年人、孕妇、婴幼儿，或者患有慢性疾病导致免疫功能受损的家庭成员，可以考虑采用焯水的方法进一步提高安全性。
焯水是一种简单有效的杀菌方法，操作起来也不复杂。将清洗干净的生菜放入沸水中快速焯烫10到20秒即可，这个时间足以杀灭绝大多数病原微生物，同时又能最大程度地保留生菜的营养成分和爽脆口感。
焯水后要立即用冷水冲洗，防止余热继续作用导致过度软化。
生菜的处理原则同样适用于其他需要生食的蔬菜。番茄、黄瓜、萝卜等常见的生食蔬菜，都应该遵循类似的清洗和处理原则。
像花椰菜这样结构复杂、缝隙较多的蔬菜，则需要更长时间的浸泡和更仔细的清洗，必要时可以将其掰成小块分别处理。
（图片由AI生成）
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还有这些“舌尖上的陷阱”
劝你别生吃
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猪牛羊肉
为了追求鲜脆嫩滑的口感，不少人喜欢生吃猪牛羊肉。这样吃真的很危险！生肉里很可能含有旋毛虫、绦虫、囊虫、弓形虫等。
牛带绦虫可能引起肠梗阻、肠出血和肠穿孔；
猪带绦虫可能引起失明、脑水肿、颅内压力升高乃至死亡；
弓形虫对特殊人群可能造成胎儿畸形、流产、神经系统损伤或严重器官病变。
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淡水鱼虾蟹螺
淡水鱼虾蟹螺携带肝吸虫（华支睾吸虫）、肺吸虫、管圆线虫等，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患。
肝吸虫可在人体中存活长达30年之久，会导致胆囊炎、胆管炎、肝硬化等严重并发症，甚至引发胆管癌。
管圆线虫会导致视觉损伤、失明、脑膜炎，严重可致死。
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深海鱼
不少人认为海鲜没有寄生虫，其实海洋动物身上也有寄生虫，比如异尖线虫。一旦感染就有可能引起恶心、腹痛、呕吐，甚至破坏消化道穿破肠壁，导致胃肠黏膜出血溃烂。
最可怕的是，目前对于异尖线虫，暂无特效药，只能靠胃镜人工钳出。
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水生植物
除了肉会携带寄生虫，水生植物也可能携带。布氏姜片吸虫的传染媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、菱角茭白、莲藕等。吃荸荠、菱角时，如用嘴直接啃，易感染。
姜片虫会把肠粘膜吸到坏死、脱落，造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。还会致儿童营养不良、智力低下，严重致死。
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医生提醒
千万警惕生食、半生食
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这一病例绝非个案。随着生活方式的改变，生食、半生食的饮食习惯日益普遍，寄生虫感染的风险不容忽视。医生特别提醒：
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注意饮食卫生
蔬菜瓜果一定要用流动的清水彻底清洗，最好削皮后食用。肉类、水产等务必保证完全熟透，切勿贪图一时口感而生食或半生食。
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养成良好的个人卫生习惯
养成饭前便后用肥皂和流动水洗手的铁律。生熟食的砧板、刀具要严格分开，避免交叉污染，阻断蛔虫卵“手口传播”的途径。
（图片由AI生成）
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定期体检
建议将肠镜检查纳入常规体检项目，尤其是有不明原因腹痛、腹胀、消化不良或体重下降等症状的人群，应尽早检查，及时发现并处理肠道内的异常情况。
你有爱吃生东西的习惯吗
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编辑：Selex
图文来源：广东广播电视台、南方日报、新华社、广东DV民生现场
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