百年牛排
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请放心食用
这家店我开业就收藏了，
迄今两年。
每次打开收藏夹都很吸引我！
但为啥两年后再去呢。。。
就很有点说明问题嘿嘿
先说结论吧，
作为牛排馆，所有菜都超棒！
但是招牌牛排的做法，
好吃，但难讲现在消费者会不会复购嘿嘿
体验很像牛排界的迪斯尼，
如果有用心体会到全套的老钱感与奢华感，
会由衷说一句：妙～～～～
先讲他们历史：
洛杉矶的百年牛排馆，
菜单上是这么介绍的：
我让 GPT 也介绍了下hh
环境奇佳，从空间、陈设到灯光，
一看就是花了大价钱的。
招牌蟹饼我简直爱死了！
调味上超过上海任何一家牛排馆，
包括他家美国老乡 Morton’s。
很老派标准调味结构，但是绝不过时。
蟹肉极新鲜，香料盐分都浓郁但不过分。
超棒！
鸡尾酒酱虾，
他家的酱汁调的又一次非常棒！
厨艺上真的很有点东西。
所有的面包和黄油都好吃至极：
配招牌牛排的这个约克郡布丁，
侍者只能介绍是英式蛋糕hh
估计还是 Lawry's 全套文化这个太难懂。
我撕了一小块就被香晕了。。。
蘸牛排的这个肉汁，
这么说吧，如果今天心情不好，
一块下去，整个人都变好了hhhh
好吧然后来到它的主角牛排。
他家的招牌就是用美国Prime 级别的牛肉，
以 90 多摄氏度，
低温慢烤数小时。产生大量肉汁，
上桌时用他家美国手工制的银色餐车，
由 Lawry's 自己培养的厨师，
给你切到餐盘里～～～
这个全套体验的过程，
就是 Lawry's 的迪斯尼式仪式感招牌hh
肉很粉，也很嫩，
但细嚼有全熟肉感的hhh
虽然调味很棒！
肉也很鲜，但怎么说，
我一直吃一边还是怀念
U.S Prime 级牛排炭火直烤封边
再烤箱烤至五分熟的极佳口感hhh
它追求的是均匀粉红、嫩、汁水和仪式感，要做到餐车现切，而不是现代派 Steakhouse 外焦里嫩的风格
当然店里也提供现代派烤法的牛排，
而且我相信就它的厨艺来说，
应该会比上海不少知名牛排馆出品好。
冲着它环境我可能会再来！
但怎么说。。。就这个经济环境，
可能还有两年我会想不起来吧hh
和牛排配套的还有他家Spin Salad 的体验。
就是服务经理在你桌边给你转。
机器也是定制的，
色拉相关的有他家的调味盐，
Lawry's 的盐在美国超市有售。
就挺好吃的色拉，
消费者要眼睛发亮的话可能得有美国生活经验hh
他家的切肉厨师，
还会有 Lawry's 内部比赛的金牌，
说要拿到还是挺有难度的，
所以厨师很骄傲地让我拍照～
最后讲下标题：
本次实实在在是标题党！
1、首先坚持两年的店，就很难再倒闭了。
2、这家店是嘉华集团hhh
澳门银河、上海淮海路嘉华中心那个嘉华。
Lawry’s 各家亚洲店好像都是他们代理的，
感觉光集团消费就足够养店了！
你问我，下次我肯定还会再复购的。
因为我真的很喜欢他家蟹饼
和 Jumbo Shrimp 的酱汁，
耶✌️
题 外
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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