提到喝酒，很多不喝酒的人总会说，酒精是一级致癌物，最好一滴别喝，听起来好吓人，既然酒精是一级致癌物，那么酒精饮品包括白酒、啤酒、红酒等等还能喝吗？

酒精确实被柳叶刀杂志，明确列为一级致癌物，那白酒到底能不能喝？这个需要明确，一级致癌物到底是什么意思？根据世界卫生组织定义，一级致癌物是指，有明确证据表明，它与人类癌症相关，而且这种关联的，相关联的是物质或者行为，那么需要表明的是有关联性，不等于喝了就得癌。

比如说加工的肉制品，培根、香肠、火腿、腊肉、午餐肉、还有烧烤、油炸食品等等，总之生活中如果要细分，我们身边不管是吃的，还是用的，甚至是住的，有关一级致癌物的实在太多了，说出来都要把胆小的人吓死，但没有人说，吃了几次烧烤，几口香肠以后就得癌吧？

就连阳光的紫外线也是一级致癌物，难道我们就不出门了吗？没有谁会因为太阳的紫外线是一级致癌物，所以出门就觉得特别恐慌吧，一级致癌物是一个风险等级，不是一个毒性标签，它反映的是长期高频接触，而且跟剂量相关，还是指高频，这种大量接触以后的一种潜在风险。

如果一个人长期大量饮酒，堪称酒疯子的那种，患癌的风险确实要比别人高，但如果你只是偶尔喝点，或者今天喝多了，休息几天，让身体有足够的恢复空间，那么风险是有限的。

亚洲人群，普遍缺乏乙醛脱氢酶，所以酒精代谢相对比较慢，但是个体差异也很大，就像油炸食品不健康，但没有人因为吃了一块炸鸡而得癌，所以饮酒真正的风险不在于酒，而在于不节制。

世间万物皆有两面性，有利就有弊，水能载舟亦能覆舟，酒也不例外，喝酒有长命百岁的，滴酒不沾也有短命的，凡事都要把握好度，适合自己的才是最好的，物极必反，乐极生悲，就是这个道理。