每次我拿出荷兰炖锅做晚饭，就知道这顿不会差——而且大概率很省事。一锅端的大餐、浓汤炖菜、热腾腾的意面，它都是我的首选。

作为购物编辑，我测过不少荷兰炖锅，光是过去一年就试了五口。但有口锅我一直惦记：Great Jones的The Dutchess。配色很绝，我还在美食节目《Girl Meets Farm》里看到主持人Molly Yeh的灶台上摆着它。自然，我也得弄一口。

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用了两周，说实话，真后悔没早点入手。

Great Jones的厨具、烘焙用具和厨房工具向来以高颜值+高品质著称。我之前就入过它家Little Saucy酱汁锅（我见过最美的锅）和King Sear铸铁煎锅（Le Creuset的平替），所以拿到The Dutchess时期待值已经很高。

这口锅是珐琅铸铁材质，内壁光滑相对好洗，和外壳的哑光质感形成对比。内胆是浅灰色，外壳有六种颜色可选：深绿、皇家蓝、泡泡糖粉——我选了粉色。

The Dutchess容量6.75夸脱，和我用过的其他圆锅不同，它是椭圆的。品牌说这种形状整鸡都能塞进去。售价205美元确实不便宜，但包邮，而且能在烤箱和任何灶台上用。更重要的是，客人来家里看到灶台上摆着它， compliments 收到手软。

因为形状椭圆，我一度担心它能不能架上我家老式的圆形电炉线圈。实际用下来，两边确实稍微悬空，但完全不会翻，加热又快又均匀，这点让我挺惊喜。

第一道试做的菜是玉米浓汤，需要手持搅拌棒打匀。当时心里有点悬，结果一点划痕都没留——The Dutchess再得一分。

目前最爱用它做的菜还没写完，但两周下来，这口锅已经让我理解了它为什么能在社交平台上火成这样。不是智商税，是确实好用又好看的那种"值得"。