今年以来，湖南省江永县紧盯肉制品行业突出问题，聚焦制假掺假、以次充好、违规使用食品添加剂、售卖未经检疫肉品等行业乱象，统筹生产、流通、餐饮三大环节，以排查、抽检、办案多管齐下，深入开展肉制品市场专项整治行动，全力守牢群众餐桌安全防线。

该县精准划定监管范围，以城区农贸市场、餐饮门店、冷链冷库及各乡镇集市为整治重点，开展全域拉网式排查整治。执法人员深入经营一线，严格查验商户进货单据、购销台账以及肉类检验检疫证明，仔细核对肉品进货源头，逐一检查仓储运输条件，督促商户严格落实货品分区分类存放要求，从源头杜绝问题肉品流通上市。针对餐饮行业，执法人员重点检查后厨加工规范，严查生熟混放、厨具混用等问题，督促餐饮经营主体严格落实食品安全操作规范，补齐餐饮加工环节安全短板，全面排查化解各类食品安全风险。

在强化执法监管的同时，该县同步做好政策宣讲与社会监督工作。工作人员走进市场商户，现场发放进货查验、索证索票相关宣传资料500余份，引导经营者自觉遵守食品安全法律法规，规范日常经营行为。全县范围内张贴违法线索征集公告340余份，畅通群众监督举报渠道，构建多方参与、协同共治的食品安全监管格局。

截至目前，全县累计检查肉类经营主体126家次，完成肉制品抽样检测5批次，抽检结果全部达标。执法部门坚持从严监管、重拳治违，依法立案查处违法案件3起，查获无检验检疫手续冷冻肉制品3批24吨，有力震慑肉类市场违法违规行为，切实净化市场经营环境。

下一步，江永县将持续保持高压监管态势，常态化开展市场巡查抽检，不断压实经营主体食品安全责任，完善长效监管机制，持续加大肉类市场整治力度，严厉打击各类食品安全违法行为，以严实监管守护群众“肉盘子”，全力保障群众饮食安全。(殷雅君 田海忠)