时下正是大蒜收获的黄金时节，在五河县新集镇三岔村的千亩蒜田里，沉甸甸的蒜头破土而出，蒜香四溢，农户们正忙着采收、分拣、装袋，脸上洋溢着丰收的喜悦。今年全镇2000亩大蒜喜获丰收，平均亩产达4000斤左右，通过 “种植 + 加工 + 销售” 一体化发展模式，让小小蒜头变成了带动村民增收的 “金疙瘩”。
千亩大蒜喜丰收
三岔村的大蒜产业源于一次成功的跨省合作。几年前，村集体从山东引进优质大蒜品种，同时邀请山东大蒜种植专家团队前来指导，采取 “山东专业人才 + 村集体经济组织 + 农户” 的合伙模式，流转土地规模化种植大蒜。这种合作模式不仅带来了优良品种和先进种植技术，还建立了稳定的产销对接机制，为大蒜产业发展奠定了坚实基础。
“今年收成特别好，每亩能收4000斤左右，虽然市场价格低迷，但是走糖蒜加工，效益还是比较可观的!”韵五富种植合作社负责人李东州笑着说。据了解，全镇大蒜种植面积已从最初的几百亩发展到如今的2000亩，形成了以三岔村为核心，辐射周边村庄的种植格局。
千亩大蒜喜丰收
通过“双招双引”引进了一家颇具规模的糖蒜加工厂，为丰收的蒜头找到了稳定高效的销售渠道。糖蒜加工厂拥有先进的生产设备和成熟的加工工艺。每到蒜头丰收季，加工厂便会按照市场价格大量收购蒜头，确保蒜农们的收成能够顺利变现。从蒜头进入加工厂开始，经过严格的筛选、清洗、腌制等多道工序，蒜头成为口感爽脆、酸甜可口的糖蒜产品。
产业发展带动了村民就业增收。村里的合作社优先雇佣家住附近的村民，尤其是留守妇女和老年人，每天工资 100 元左右，让他们实现了“家门口就业”。
如今，大蒜种植已成为新集镇特色产业之一，不仅丰富了当地农产品种类，更通过“种植+加工+就业”的模式，构建起稳定的增收体系。下一步，新集镇将持续深化跨省合作，优化种植技术，提升加工工艺，做强特色大蒜品牌，让小小蒜头撬动大产业，助力乡村振兴提质增效，带动更多村民走上致富路。(孙京城 文/图)
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