立秋后，白天太阳依旧毒辣，晚上凉风一吹又透着燥，稍不注意就容易口干舌燥、浑身乏力，连免疫力都跟着下降。

今天分享5道菜，它们不仅能清热解毒、补足钾元素，还能悄悄增强免疫力，立秋后使劲吃，帮你安稳度过换季期，少遭罪！

01 山药炒肉片

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【食材】

肉片、山药、姜、蒜、葱段

【做法】

1. 肉片加1勺生抽、1勺淀粉、1勺油和少许老抽抓匀腌10分钟

2. 山药去皮切片，沸水焯5分钟捞出沥干

3. 锅中热油，爆香姜蒜末，下肉片炒熟盛出

4. 留底油，倒入山药片翻炒片刻，加入肉片和葱段，加少许盐炒匀，出锅即可。

02 豆角烧茄子

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【食材】

豆角、茄子、蒜末、小米辣

【做法】

1. 调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+少许白糖+1勺淀粉，加3勺水搅匀备用

2. 茄子切条，撒少许盐腌10分钟，挤干水分

3. 热油下豆角炒3分钟至断生，盛出备用

4. 同锅留底油，下茄子炒到表皮微焦，盛出

5. 少油爆香蒜末、小米辣，倒回豆角和茄子，淋入酱汁，大火快速翻炒至浓稠即可。

03 羊肚菌蒸鸡蛋

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【食材】

鸡蛋、羊肚菌、葱花

【做法】

1. 羊肚菌洗净，用温水泡10分钟；泡好后水留用

2. 鸡蛋3个加少许盐打散，加入半碗泡菌水和半碗清水，搅匀过筛，撇去浮沫后盖盘

3. 水开后入锅蒸8分钟

4. 揭盖放入羊肚菌，再蒸4分钟

5. 出锅撒葱花，淋少许生抽和香油即可。

04 糖醋樱桃肉

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【食材】

鸡胸肉、黄瓜

【做法】

1. 鸡胸肉切小块，加小苏打轻轻抓洗后冲净，再入料酒、淀粉、鸡蛋、少量盐抓匀，腌10分钟

2. 调酱汁：番茄酱、白糖、白醋、食用油、清水、少许盐搅匀

3. 锅中热油，中小火炸鸡肉至金黄，捞出沥油

4. 锅内留少许底油，倒入酱汁小火煮至冒泡，入黄瓜片与鸡块快速翻炒，裹匀即可出锅。

05 冬瓜排骨汤

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【食材】

冬瓜、排骨、姜片、八角

【做法】

1. 排骨冷水下锅，加1勺料酒焯出血沫，捞出洗净

2. 排骨、姜片、八角入砂锅，加足量清水，大火煮开后转中小火炖40分钟

3. 加入冬瓜块，再炖20分钟

4. 出锅前加盐、白胡椒调味，搅匀即可。