老邢查出血糖偏高两年多了，一直挺注意。

前阵子邻居送了几根鲜竹笋，他爱吃这口，连着吃了好几天。

结果测血糖时发现比平时高了两三个点，老伴一口咬定是因为竹笋。

芹姐说一下：竹笋背了这个锅，有点冤。

竹笋的膳食纤维含量不低，每百克有2.8克左右，

它真正的问题不在升血糖，而在腌制之后，新鲜竹笋本身的升糖指数只有20出头，属于低升糖食物。

但是很多人吃的不是鲜笋，是油焖笋、笋干烧肉、红油笋丝

油和盐一多，血糖血脂一起往上走。

真正让血糖悄悄升上去的，不是竹笋，是下面这7类食物。

稀饭烂面条，升糖比白糖还快

白米熬到开花、入口即化的时候，淀粉已经完全糊化，喝下去20分钟血糖就能蹿上去。

这类食物有个特点：看着清淡，吃着顺口，血糖升得悄无声息。

还有烂面条、土豆泥、南瓜糊，越是软烂、不用怎么嚼的，吸收越快，血糖波动越大。

可以改成燕麦粥、荞麦粥，豆子和米一起煮，别熬太烂。

加工肉制品，藏着看不见的糖

火腿肠、午餐肉、培根这些，吃上去是咸的，但配料表里白砂糖、果葡糖浆往往排在三四位。

厂家加糖不是为了甜，是为了提鲜、上色、防腐。

一根普通火腿肠，糖分大约3到5克，这类肉制品里的糖和盐、脂肪凑在一起，让人感觉不到甜，不知不觉吃进去不少。

血糖高的人买肉制品，一定要翻过来看配料表，糖排在前5位的，放下别买。

番茄酱、蚝油、烧烤酱

这些调味料的含糖量高，普通番茄酱，每百克含糖20多克，比很多甜饮料还高。

这些酱料是隐形糖的重灾区， 因为咸味和鲜味把甜味盖住了，吃的人完全感觉不到。

无糖糕点，血糖照样高

超市里标着无蔗糖的饼干、沙琪玛、绿豆糕，但无蔗糖不等于无糖，

麦芽糖浆、葡萄糖浆、糊精这些，升糖速度比蔗糖还快。

这些糕点的主要原料就是精制面粉，面粉本身就是碳水化合物，进了肚子很快变成葡萄糖。

糯性食物，比白米饭还厉害

糯米、糯玉米、糯小米，吃起来黏黏软软的

它们的淀粉结构几乎全是支链淀粉，消化吸收极快

血糖高的人，主食选普通大米、普通玉米、小米粥就行。

市售酸奶，果酱款最坑人

酸奶本来是好东西，但超市里那些果粒酸奶、红枣酸奶、老酸奶，糖加得特别多。

一杯两百克的果味酸奶，含糖量15到20克，跟喝可乐差不多。

真正对血糖好的酸奶，配料表只有“生牛乳+发酵菌”。

果汁和果干，浓缩的糖炸弹

一个橙子吃着挺好，但榨成橙汁，3个橙子的糖一口气喝下去，膳食纤维全扔了。

葡萄干、红枣干、桂圆干这些，水分蒸发以后糖分高度浓缩，一小把葡萄干的含糖量，相当于半碗米饭。

水果能吃完整的，就别榨汁。