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近日，河南省市场监督管理局发布食品安全监督抽检通告，鹤壁市山城区诚信志远果业水果店销售的散装原味瓜子，被检出过氧化值项目不符合食品安全标准要求，且超标一倍以上。

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本次抽检的具体信息如下：

  • 被抽样单位：鹤壁市山城区诚信志远果业水果店
  • 单位地址：河南省鹤壁市山城区红旗街中段 87 号
  • 产品名称：原味瓜子（散装，称重半斤）
  • 生产日期 / 批号：2025-12-05
  • 不合格项目：过氧化值（以脂肪计），检测值为 1.6g/100g，标准限值为≤0.80g/100g
  • 产品类别：炒货食品及坚果制品

过氧化值是反映食品中油脂氧化酸败程度的核心指标，直接关系到食品的新鲜度与食用安全性。根据国家标准，炒货食品中过氧化值不得超过 0.80g/100g，本次抽检的瓜子过氧化值达到 1.6g/100g，超出标准限值一倍，说明产品中的油脂已发生明显氧化酸败，可能产生哈喇味，食用后易引发肠胃不适，长期摄入酸败油脂还可能对人体健康造成潜在影响。