全球7000种语言，AI能翻译的不到200种。但有一种语言似乎永远通用——士兵对难吃口粮的抱怨。

美国陆军正在寻求改变这一现状。军方发布了一项新的来源寻求公告，希望开发替代蛋白质技术用于未来野战口粮。目标很明确：创造轻量化、高营养密度的餐食，显著降低单兵后勤负担。

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任何长途行军时背负过重MRE（即食口粮）的人都理解轻量化为何关乎生存。但拟议的交付形式听起来对吃过军粮的人来说并不诱人——凝胶、半固体、干粉混合物、酱汁状成分，这些都在考虑之列。发酵和其他生物制造方法被列为创新技术方向，肉类替代产品最终可能加入标准MRE阵容。

值得注意的是，陆军明确排除了细胞培养实验室培育肉和昆虫蛋白。士兵们至少可以暂时放心，他们的军餐未来不会包含虫子。

军方还将开展全面的消费者研究，了解士兵在野战条件下实际会吃什么。食品样品将送交政府品尝员，评估感官可接受性和其他性能特征。

历史或许能预测成败。二十年前，素食MRE选项曾出人意料地受欢迎——即使平时无肉不欢的士兵也选择它们。原因并非伦理立场，而是简单的事实：经过15英里负重行军后，这些餐食比神秘的军用肉类更可口。同样的逻辑将适用于任何未来的替代蛋白质口粮。如果发酵蘑菇凝胶或干蛋白粉味道糟糕，无论后勤优势多大，士兵都不会吃。

陆军当前对凝胶、酱汁和半固体格式的研究，必须将适口性置于所有技术要求之上。毕竟，牛肉法兰克福香肠和压缩肉饼 earned a——原文在此处截断。但已知的是，再先进的技术，若无法通过士兵的味蕾测试，终将只是实验室里的样品。