我家厨房里有件神器，使用频率碾压其他所有电器。哪怕春夏烧烤季，我也宁愿用它——不用守在户外盯火候，不用刷烤架，懒人福音。

多年前刚入手时，我只拿它做鸡翅薯条。现在？新鲜三文鱼、芝士汉堡、整只烤鸡全往里塞。快、容错率高、好洗，这玩意儿火遍全球不是没道理。

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下面这9样，试过就回不去传统做法了。

1. 水煮蛋（不用水）

溏心、半熟、全熟，空气炸锅都能搞定。不用等水烧开，不怕忘设闹钟——机器自带定时。网上攻略一大堆，实测大部分可以无视，扔进去照样每次完美。

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2. 三文鱼（及其他鱼类）

烤箱烤三文鱼得预热，一两个人的量太费电。煎锅快是快，但油溅味重， backsplash永远擦不干净。空气炸锅10分钟连预热搞定，密闭腔体锁住油烟，鱼腥味也少飘出来。夏天偶尔扔烤架上，但灶台煎鱼？彻底告别。

3. 烤整鸡

这个最意外。我每周日烤鸡，原本满意烤箱出品。换空气炸锅后：皮脆得快，肉不柴，45分钟比烤箱快15%，而且几乎零翻车。