信息来源于中时新闻网、光明网、北京日报、消费日报网。
外国人老是黑我们中国人“什么都吃”，我只能说是他们的历史实在太短了，太不懂生活了！咱们中国人5000多年的悠长历史，使得我们有时间把天上飞的、地上跑的、水里游的都试验了个遍。
然而，在这种跨度极大的饮食版图中，有一种非常常见的动物却缺席了，那就是猫。与蚱蜢、蛇肉、蚕蛹乃至各种“暗黑料理”相比，猫从来没能真正进入中国人的主流饮食体系。
我个人是无法接受吃猫狗这样的伴侣动物的，但中国人不怎么吃猫肉肯定不是因为我这样的原因，大概率也是试错出来的。
其实李时珍在《本草纲目》就给出答案了，非常言简意赅。
《本草纲目》中对猫肉的记载并不多，李时珍在书中记载说猫肉气味甘、酸，温，无毒，可主治劳疰，鼠瘘，蛊毒。也就说猫肉在当时的中医理论中被认为是具有药用价值的。
那不对啊，既然是有药用的，那怎么就没有被培养出食用的习惯？李时珍在注解写道：“本草以猫、狸为一类注解。然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”
翻译得接地气一点就是：猫肉贼难吃！根本就不能算上是食谱，所以吃的人就非常少。
是的，对于吃货中国人来说，猫肉没有变成常见食物的原因就是因为难吃！
李时珍的记录虽然具有时代局限性，但他绝对是当时最权威的人物，他的判断很大程度上代表了古人在这一问题上的共识。
这么记录的并非只有李时珍，中国古人是充满试错精神的，几乎把所有能找到的物种都尝试了一个遍，也包括猫肉，很多史料和古代医书都记载说猫肉的肉质很硬，口感超级差，而且有很难除去的酸涩味道，想要去掉不是不可能，但非常花费时间，尤其是以前没有现代香料和调味技术。
而且想要大面积饲养猫也不太现实，猫可太灵活了，爬上爬下的，管理起来很麻烦。而且猫的体型不大，剥皮去骨之后可食用的肉量少之又少，而且生长周期远较猪羊长得多，还要消耗一定的肉食作为饲料。
以“投入产出比”的角度看完全不划算。
虽然味道可能是最关键的，但猫不被当作食物对待还有很多其他的因素。
猫会吃啮齿动物，这就是支撑人类驯化猫的原因。人类将猫食物保护农业的动物，通过饲养猫，然后让它们去猎食危害粮食的啮齿动物，由此发挥作用。
先秦的《礼记·郊特牲》中甚至记录古人会将猫当成神来祭拜！因为猫对农业生产有着实实在在的功劳，古人便在每年腊月的祭祀活动中设立“蜡祭”，诚心迎祭猫神。
在这种文化氛围的长期熏陶下，猫在人们心中被赋予了特殊的地位，被认为是具有“灵性”的生物。“猫有九条命”的传说在全国各地都有流传，还有好多民俗传说认为伤害猫会带来厄运，吃掉猫肉更是大不敬，会在死后无法进入祖宗祠堂等等。
听着是很迷信，但是以当时的时代背景来说，诞生这些观念是非常合理的，由此能约束古人吃猫肉，让猫继续为农业做贡献。
进入现代社会后，猫肉没变成主流饮食还有更现实的理由，那就是食品安全和健康风险。猫的食谱包括老鼠、鸟类等野生动物，这些食物的身上可能携带各种各种的脏东西，会让猫成为狂犬病病毒、弓形虫、沙门氏菌、弯曲杆菌的中间宿主，吃起来的风险是很大的。
猫在我国并非法定的食用畜禽品种，它缺乏像猪牛羊那样严格的标准化饲养、屠宰和检疫流程，所以市面上要是真有人卖猫肉，那也是来源不明、完全没有保障的。
随着生活水平的提高，大家还是很注重饮食安全的。
我知道部分人会不屑一顾，但猫已经成为了许多人的情感寄托，而且这种情感联系并非是现代人特有的。
早在唐宋时期，猫就脱离了单纯守护粮食的“工具”的定位，慢慢走入了人类的居室，成为陪伴人类起居的宠物。以前还有一个工作很有趣，就是挨家挨户去闻是否要给他们家的小猫绣手工猫窝。
陆游曾写下“裹盐迎得小狸奴，尽护山房万卷书”的诗句，“狸奴”到现在依然是人们对小猫的爱称之一。到了明清时期，养猫完全就是潮流，几乎各种作品中都出现了猫，内容都是猫咪的可爱和它们跟主人之间的亲密关系。
在这样日复一日地陪伴中，猫早就不是一个可以被随意宰杀的物种，而更像是家庭中的一员。
我对此深有体会，因为我知道猫是除了有血缘关系的家人，百分百全心全意对我好的生物，你不用怀疑它会有什么坏心眼，而且你不会对它有什么期待，只要能健健康康的就好。
在阳光明媚的冬日午后，摸着小猫的小脑袋，听它发出满足的呼噜声，那种感受跟不养猫的人根本是说不清的。
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