5月16日，2026首届功能性油脂与健康产业发展大会在太原召开。大会以“健康生活，‘油’此开始”为主题，汇聚省内外专家学者、行业领军企业、医疗机构、酒店、餐饮业、商会及各界代表，围绕功能性油脂技术创新、成果转化、产创融合、全民行动等议题展开深度交流。大会正式启动减油减脂“516”行动，让科学减油、健康吃油融入日常三餐，用产业发展实效守护全民身心健康。
去年12月26日，山西省专家学者协会与宁德海博特医在太原举办了二酯油与健康生活专家报告会，同时启动了二酯油公众体验活动，将健康油酯知识带入大众生活，开启了山西与福建、黄土高原与东海之滨关于健康与科技的对话。经过半年多的公众体验与专家的实证研究，证明甘油二酯油对公众健康状况有明显改善。
山西省专家学者协会副秘书长、办公室主任石宝新主持开幕式
本次大会由山西省专家学者协会联合山西省营养学会、山西省食品营养与健康学会共同主办，山西省专家学者协会营养健康产业分会、山西优创众禾医学研究院承办，宁德海博特医食品有限公司、福建一棵茶农业科技股份有限公司、海博特医食品（太原）有限公司、苏澳生物科技（苏州）有限公司协办。
郝建新致辞
山西省专家学者协会副会长郝建新在致辞中深情回顾了晋闽两地携手举办二酯油与健康生活专家报告会及体验活动的情况。此前双方已联合开展二酯油公众体验与专家实证研究，验证了甘油二酯油的健康价值。本次大会是晋闽两地产学研深度合作的启动大会、誓师大会。郝建新表示，今天是5月16日，516不仅是今天的日期，更是一套科学、系统、可落地的健康管理行动方案。我们今天启动的516行动，就是要聚焦五类人群，推出一套科学方案，实现六个量化目标。他希望通过这次大会，唤起更多人关注日常用油的质量与数量，让减油减脂不再是痛苦的节食，而是一种“用好油、控总量、享健康”的快乐生活方式。他呼吁更多的科研机构、生产企业、餐饮单位和社会组织加入到科学用油队伍中来，共同行动，从一餐一饭做起，从每一滴油开始，助力“健康中国·山西行动”落地见效，让健康的生活理念真正走进千家万户。
王宜致辞
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，要进一步深化对油脂科学的研究，明确油脂减量需遵循国家标准，更要注重油脂质量与科学内涵，推动大众在减脂过程中读懂油脂、科学用油。她表示，大会搭建了协同研究平台，为油脂应用提供方法支撑与资源保障，强化了产学研协同，夯实了油脂科学实践力量。她呼吁专家学者肩负社会责任，助力百姓读懂油脂知识；倡导企业立足家庭健康需求，提供优质油脂产品与服务，让科学用油融入千家万户的健康生活。
王生致辞
宁德海博特医食品有限公司CEO王生介绍了企业技术优势与产业布局以及企业在山西发展的实践历程，他说，宁德海博特医将以功能性油脂为抓手，探索 “科技赋能农业、产业带动乡村、健康服务民生” 的融合路径。依托生物酶法技术，推动茶叶籽、小米胚芽等特色油料向高品质升级，为健康用油提供支撑。王生表示，为筑牢产业根基，企业将共建小米二酯油研发中心，打通成果转化链路；深耕胡麻、小米等原料基地，构建 “科研+种植+加工” 一体化产业共同体；聘任大健康推荐官，普及科学用油理念；组建科学用油联合体，推动产业协同升级，为 “中国好油，山西智造” 注入实践内涵。
新兴产业 未来可期
“新兴产业，未来可期”板块围绕功能性油脂产业的前沿技术与发展趋势，搭建技术交流、成果展示高端平台。多位国内顶尖专家带来前沿学术成果与行业洞察。
葛发欢作报告
中山大学药学院教授葛发欢以《功能性油脂高效、绿色适度加工技术的研究及应用》为题，系统讲解功能性油脂绿色加工核心技术，为产业绿色低碳发展提供技术路径。
郭尚作报告
山西农业大学功能食品研究院院长郭尚作了题为《国内外功能性油脂产业发展现状和前景展望》的报告，全面梳理全球与国内产业趋势，为山西布局功能性油脂产业提供战略参考。
黄立坤作报告
中国健康传播大使、山西省人民医院黄立坤教授以《二酯替代，脂类营养革命》为题，深入解读甘油二酯油的营养原理与健康功效，指出二酯油替代传统油脂是膳食营养升级的重要方向。
赵海峰二酯油健康状况改善观察数据
会上，山西省营养学学会理事长、山西省专家学者协会营养健康产业分会副会长、山西医科大学教授赵海峰发布了甘油二酯油健康状况改善报告。她说，山西省专家学者协会通过三甲医院、二甲医院和基层医疗卫生组织等多个渠道，组织4位专家以中老年群体为基础，开展二酯油健康状况改善研究。该研究聚焦我国人群代谢特征，系统评估甘油二酯油对血脂、体脂以及代谢相关指标的干预，为大众健康用油、企业产品研发、行业标准制定提供权威数据支撑。通过权威实证研究，印证了甘油二酯油健康价值，为功能性油脂的推广应用筑牢学术根基。
产创融合 前景广阔
陈韵丽主持“产创融合 前景广阔”板块
“产创融合 前景广阔”板块聚焦校企合作、基地共建、人才聘任、联盟组建，全力打通科研到产业的“最后一公里”，该板块由宁德海博特医食品有限公司企划总监陈韵丽主持。
校企签约仪式
为充分发挥山西资源优势，中山大学药学院、江南大学食品学院、山西农业大学功能食品研究院、山西优创众禾医学研究院与宁德海博特医食品有限公司、山西华顿什贴农业开发有限公司等企业现场签署校企合作协议，在山西农大功能食品研究院设立小米二酯油研发中心，共同搭建技术攻关、标准制定、成果转化平台，推动山西杂粮资源高值化利用。
原料基地+公司+农户合作模式签约仪式
期间，大会举行了山西胡麻、小米、核桃万亩原料基地+公司+农户合作模式签约仪式，宁德海博特医食品有限公司分别与长治武乡县上司乡、吕梁岚县普明村、临汾乡宁县枣岭乡等地签署了合作协议，通过标准化种植、订单化生产，构建“科研+种植+加工+品牌+渠道”一体化产业链，带动农户增收致富，助力乡村产业振兴。
与会领导、嘉宾为首批大健康推荐官颁发聘书
大会聘任首批大健康推荐官，来自医疗、科研、企业、媒体等领域的20位代表获聘。他们将作为科学用油理念传播者，走进社区、家庭、餐饮、康养场景，推动健康用油知识广泛普及。
大会发布科学用油倡议书
会上，山西科学用油联合体正式成立，并发布科学用油倡议书，首批饭店、酒店、商会、康养机构加入联合体，共同打造油脂三产融合示范区，推动餐饮行业公示油品信息、推出轻脂健康菜、开展科学用油培训，让“健康用油”从理念走向餐桌。山西会馆外联主任王英宣读倡议书。
减油减脂 一起行动
程景民主持“减油减脂 一起行动”板块
大会“减油减脂 一起行动”板块聚焦全民健康科普与实践落地，倡导科学用油、减油减脂，推动功能性油脂走进千家万户。该板块由山西省专家学者协会常务理事、山西医科大学卫生管理与政策研究中心主任程景民主持。
六位专家围绕“功能性油脂如何助力减脂减油行动”主题进行对话
圆桌对话环节，现场邀请到山西农大功能食品研究院院长郭尚、合肥工业大学食品与生物工程学院教授陈寒青、武汉轻工大学教授何东平、合肥太空科技中心主任李庆龙、山西优创众禾医学研究院副院长陈吉峰、山西省心血管病医院营养科主任赵峰等六位来自教学、科研、产业、临床、航天等不同领域的“油脂智客”齐聚一堂，围绕“功能性油脂如何助力减脂减油行动”的主题，结合功能性油脂的科学原理、行业标准、航天应用、本土资源、产业转化及临床指导等核心问题展开深度对话与精彩分享，全方位、多角度、深层次揭开功能性油脂的神秘面纱。
对话中，专家们用通俗易懂的语言解读代谢机制、澄清消费误区，用权威视角阐述航天食品用油标准、本土油料优势，用实践经验破解产业转化痛点，用临床智慧给出科学用油处方，为公众树立了正确用油观念、为行业规范了发展、为产业落地普及提供了权威指引与实践路径，让科学减油、健康用油的理念更加深入人心。
柴志凯发布《减油减脂516行动方案》
山西省专家学者协会副会长柴志凯发布了《减油减脂“516行动”方案》，这是一项面向全社会，以科学用油为核心的全民健康行动。方案提出聚焦“5”类重点人群精准干预；这五类人群是：超重、肥胖人群，“三高”及代谢综合征人群，职场久坐族，中老年人群，产后形体修复人群。提出“1”套科学方案，闭环管理；落实“6”大行动目标，量化改变。这六大目标是：日均烹饪用油减少20%，参与人群体脂率下降2%，腰围缩减3厘米，高血脂人群甘油三酯水平改善10%，功能性油酯使用率提升50%，全民“减油减脂”科普知识覆盖100万人。
与会领导、专家共同启动“减油减脂516行动”
会上，来自医院、高校、科研院所、行业协会领域的专家、学者、企业代表共同启动了“减油减脂516行动”，标志着全民科学用油、健康减脂行动全面铺开。
书法家为活动赠送墨宝：少一酯更健康！
来自山西省专家学者协会、山西医科大学、山西农业大学功能食品研究院、省城各大医院，山西省老龄人才资源开发协会、山西省老年健康协会等单位的专家学者、领导干部，山西、山东、重庆、四川、甘肃、黑龙江等20多家省市商会代表，以及省内外油脂生产营销企业，山西小米、核桃及小杂粮生产、销售企业代表等共计700余人参加大会。
图/刘泓弢 文/邰丰
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