汪坚青(修)《杭縣誌稿 二十五卷》第六册影印本第266页介绍茶、烟、烟草、酒、烧酒、酱。

吾杭产茶，以龙井为绝品，今已归之市区矣。然定乡、西溪、瓶窑、泰山等处，产量甚多，烘焙得法，品质佳良，销路亦广。惟近来物价腾涌，涨至数万倍，人工、用具随之俱升，以故成本甚巨；加以种种消耗，业此者所得亦甚微也。

茶：山茶科山茶属。

烟，一名淡巴菇，亦曰烟草，甚不益人，然能辟秽瘴之气，舒忧郁之怀。近者香烟之盛，遍及乡闾，其势几驾鸦片而上之。嗜之成癖，禁之不可，金钱之外溢，不可胜计。民间多有种之者，或足以塞漏卮于万一也。

烟草：茄科烟草属。

酒：吾杭之酒，盛于南宋，酒名多不胜数。酒库之设，酒赋之巨，载于旧志者，可以想见之。今则无此盛况矣。市上之酒，大都惟越酿是尚，俗呼绍兴酒；有自酿者，概曰土酒，远胜越酿。塘栖汪氏所酿之长春酒，风味殊佳。此外，农民冬酿者，名白酒，用以祭祖先、宴宾朋，颇觉饶有风味。酒非植物，然亦为谷类所造，以次及之，下仿此。

烧酒：以酒糟蒸成者为上，次则以米或麦蒸之，间有以芦穄及甘薯酿造者。

酱：以白面和豆造之，各种豆类皆可制作，农家多自造之。

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