人民网记者 李希蒙
当夜色漫过浙江省温州市鹿西岛的码头，时针指向晚上10点。
此刻，这里的“黄鱼岛”大黄鱼分拣中心却是灯火通明，一场与鲜度的赛跑即将拉开帷幕。
随着一声吆喝，刚从远海牧场捕捞上岸的大黄鱼，被整筐运进车间，倾倒在分拣台上，瞬间铺成一片“金色海洋”，透着原生态的鲜甜气息。
分拣台边，工人们早已全副武装，手脚麻利地投入“战斗”。灯光下的身影忙碌而有序，分拣、分级、打包……每一步都透着细致，只为锁住这份刚上岸的极致鲜爽。
“黄鱼岛”大黄鱼分拣中心内，工人们正在分拣大黄鱼。人民网记者 李希蒙摄
“这些鱼都是在远海仿野生环境养殖的，肉质紧实得很!”分拣工人一边忙活，一边笑着介绍。
装箱完毕后，大黄鱼们将搭乘冷链快车，以最快速度奔赴内陆各地的餐桌，只为让远方食客尝到这份来自东海的本味。
远在700多公里外的安徽合肥，中国烹饪大师、安徽省现代徽菜文化研究院创院院长尹亲林也结束了一天的忙碌，回到工作室开始研究新菜式。“安徽地处内陆，受地理环境限制，过去徽菜很少选用新鲜海鲜制作。”闻着手中新鲜送达的大黄鱼，尹亲林说。
随着长三角地区现代交通网络与冷链物流体系的发展，地域壁垒被打破，有效推动了皖浙两地优质农产品双向流通。安徽作为长三角一员，既是绿色农产品供应基地，也是消费市场，为温州大黄鱼北上拓展提供了广阔的空间。
北麂岛上的双圆周大跨距管桩式围网设施。人民网记者 李希蒙摄
“安徽经济发展迅速，居民消费正在不断升级，我们餐饮行业对高品质、原生态海鲜需求量也在随之持续增长。”尹亲林介绍说。
有了新鲜作保障，徽菜师傅们开始尝试融合瓯菜与徽菜特色，推出创新菜式。“徽菜的传承与发展，离不开新食材的不断融入，大黄鱼肉质细嫩、寓意吉祥，非常契合安徽的饮食文化与消费偏好。”尹亲林说。特别是产自温州的大黄鱼，其具备“肉质紧实如蒜瓣，口感鲜甜还细腻”的特点，为徽菜创新提供了很好的素材。
尹亲林偏爱温州大黄鱼的原因，是其背后生态好、产业优的“家底”。
温州素有“浙南鱼仓”之称，三江入海、暖流交汇，海域水质常年保持Ⅱ类以上，冬季水温稳定在8℃以上，是我国大黄鱼最北越冬黄金海域。
得天独厚的自然条件，催生了南麂岛、北麂岛、鹿西岛等多处养殖区，共同构成温州大黄鱼产业的核心支撑。
南麂岛上的大黄鱼育苗室。人民网记者 李希蒙摄
在标准建设上，温州率先出台市级生态养殖技术规范，发布省级品质评价团体标准，多项核心指标优于国标，实现从鱼苗到餐桌全环节有标可依。2021年，温州大黄鱼获评国家地理标志证明商标，叠加农业农村部地理标志认证，成为温州水产品“双标”名片。
与此同时，科技支撑也贯穿着温州大黄鱼的养殖全链条。
种苗端，当地联合科研院所培育出27椎优质新品种，近五年育苗超5亿尾，建成省级原种场和多个繁育基地；装备端，智能网箱、无人机投喂、病害监测系统全面普及，深远海养殖装备不断迭代，推动产业从近岸走向深蓝、从传统迈向智能。
无人机投喂大黄鱼。人民网记者 李希蒙摄
“温州大黄鱼的品质有目共睹，我们也在不断尝试新菜式，让安徽的消费者可以更好地品尝到这口来自东海，能‘鲜掉眉毛’的美味。”尹亲林笑着说。在广大徽菜师傅们的共同努力下，“雪菜大黄鱼”“臭大黄鱼”等新式徽菜正在不断推陈出新，深受消费者喜爱。
一条大黄鱼，一头连着东海渔村的振兴梦想，一头连着长三角消费者的美好生活。在山海相连、双向奔赴中，书写着新时代产业共富、区域共赢的新篇章。
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