5月18日至5月20日，2026 SIAL西雅国际食品展在上海新国际博览中心举办。本届展会由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办，以“变革启新 食饮未来—沪穗共飨”为主题，汇聚来自75个国家和地区的5000余家展商，呈现超过35万件全球前沿食饮产品。作为SIAL世界三大食品展之一，本届展会不仅是全球食饮产品集中展示的平台，也是观察食品饮料行业消费趋势、供应链变化和国际贸易走向的重要窗口。
展会现场，全球风味与中国品牌同台竞艳。从法国奶酪、意大利意面、西班牙火腿，到澳大利亚和牛、俄罗斯海鲜、韩国健康零食、泰国热带水果、越南咖啡等，来自世界各地的特色产品集中亮相，构成一幅覆盖亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等区域的全球风味地图。本届展会也通过国际展团、国内区域展团、专业论坛、赛事活动和商贸对接服务，推动全球食饮资源与中国消费市场深度链接。
与此同时，中国各地特色食品成为本届展会的重要看点。吉林长白山参茸、湖北房县黄酒、浙江东海海鲜、宁夏枸杞与滩羊肉、云南高原野生菌与咖啡、广东特色农产品等地域产品，以更加标准化、品牌化、国际化的形象面向全球买家，展现中国现代农业和食品加工产业升级成果。
从本届展会释放出的行业信号看，食品饮料产业正在从单纯的“产品竞争”走向“场景竞争、情绪竞争、品质竞争和供应链竞争”并重的新阶段。
首先，首发经济与新品经济持续升温。展会现场，国内头部品牌与新锐品牌将SIAL西雅国际食品展作为年度新品发布平台，食品展会正在从单纯的展示交易场，转变为新品测试、渠道验证和消费趋势捕捉的重要场景。对于食品企业而言，谁能更快把握消费变化、完成产品迭代，谁就更容易在渠道和终端市场获得主动权。
其次，情绪价值成为休闲食品的重要卖点。本届展会中，IP联名、食玩融合、超大包装、社交分享型零食受到关注，说明年轻消费群体购买食品时，已不只关注“好不好吃”，还关注“好不好玩、好不好晒、是否具有社交传播属性”。休闲食品正从口味消费延伸到情绪消费和内容消费。
第三，健康化、功能化食品加速融合。传统意义上的健康食品正在变得更加轻量、便携和日常化，胶原蛋白软糖、草本营养食品、即溶型滋补产品等，把“养生”从严肃场景带入休闲消费场景。食品企业未来的竞争，不再只是营养成分的竞争，也包括口感、形态、包装和使用场景的综合创新。
第四，源头品质和高端食材价值进一步凸显。在餐饮供应链竞争加剧的背景下，原产地故事、极致新鲜、高端肉类、优质海鲜、生态农产品等成为吸引餐饮渠道和专业买家的关键。餐饮行业正在向上游要品质、向供应链要效率、向差异化食材要增长。
第五，商贸对接效率成为展会平台价值的核心。本届SIAL西雅国际食品展升级Match Me供需对接服务，推动展商与连锁商超、大型批发市场、电商平台、高端餐饮集团等专业买家面对面洽谈。食品展会的价值已经不止于“看产品”，更在于“找渠道、建关系、促成交、进供应链”。
众多山东参展商亮相本届SIAL西雅国际食品展，集中展示高端肉类、健康零食、海洋食品、清真冻品、烘焙预制菜、粮油果蔬等优势产品，展现山东食品产业完备供应链和品牌竞争力。
其中，威海展团由威海市海洋发展局主办，同步启动“走遍四海 鲜在威海”2026威海海鲜都市巡展·上海站。展团依托威海海洋食品产业基础，重点展示乳山牡蛎、优质海珍品、即食海鲜、地标海带及海鲜调味品等产品，呈现“从海洋到餐桌”的现代化海洋食品产业链实力。莱阳展团以“莱阳味道”为区域公共品牌，聚焦预制菜、休闲食品、绿色食品等优势赛道，突出绿色、健康、创新的发展理念。潍坊国家农综区展团则依托农业开放发展综合试验区平台优势，组织区内重点食品外贸企业参展，展示预制菜、烘焙食品、进出口农产品等特色品类，体现山东农业对外开放和食品贸易平台建设成效。
记者从本届SIAL西雅国际食品展观察到，山东食品产业正在从传统农产品供给，向品牌化加工、场景化消费、全球化渠道拓展迈进。
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