导语
吃得开心，吃得安全，才是真正的"自由"。
今年的榴莲，来得格外热闹。
深圳的超市收银台前排起了长队，上海、武汉、杭州的水果摊前挤得水泄不通，一颗金枕头刚摆上架，不出半小时就被扫光。原因很简单——榴莲降价了，而且是大幅降价。以前动辄三百块一颗的"水果贵族"，如今两三百块能买好几斤，"榴莲自由"这个词，终于不再是遥不可及的幻想。
很多人憋了好几年的购买欲，在这一刻集体爆发。但在大快朵颐之前，有几件事或许值得你先停下来想一想。
"一只榴莲三只鸡"，
这话靠谱吗？
榴莲补身的名气由来已久，民间素有"一只榴莲三只鸡"的说法，许多人把它当作滋补佳品，恨不得当饭吃。不过这句话真正的出处，其实是东南亚民间流传的俗语，并非出自中医典籍或任何药典。这句话传入岭南之后，被不断放大演绎，才逐渐成了"公认的常识"。
从中医角度来看，榴莲果肉味甘、性大热，温阳散寒的作用确实存在，对体质极度虚寒的人或许有一定的食疗意义。但问题在于，榴莲高糖高热量，容易助热生火，还可能加重痰湿，普通人大量食用，不仅谈不上进补，反而可能适得其反。阴虚火旺、湿热便秘、风热感冒的人，更是需要对榴莲敬而远之。所以"一只榴莲抵三只鸡"，更多是一种民间夸张的说法，真正的养生价值远不及鸡汤来得稳当。
榴莲虽好，
这几类人真的要管住嘴
榴莲作为水果，有其独特的营养价值，维生素、矿物质、膳食纤维一样不少。但它的"个性"也很鲜明——高糖、高热量、高钾，还含有硫化物成分，这些特点让它对某些人群并不友好，吃之前务必对号入座。
血糖偏高的朋友，先掂量一下。很多人以为榴莲只是甜一点，热量高一点，但真实数据还是让人有些意外——每100克榴莲的热量约为150千卡，相当于半碗白米饭，是西瓜热量的五倍左右。虽然榴莲属于低血糖指数水果，但一旦吃多，仍然容易引起血糖波动。对于糖尿病患者或正在控制体重的人来说，价格再低、再香，也实在不宜多吃。如果实在馋，每次控制在鸡蛋大小的量，解个馋就好，切勿贪多。
肾功能不全者，钾这关得过。榴莲的钾含量并不低，每100克含钾约261毫克。对于肾功能正常的人来说，这点钾完全不是问题，但对于肾功能不全的患者，排钾能力本身就已受损，如果再大量摄入高钾食物，很可能造成高钾血症，进而引发心律失常，严重时甚至危及生命。这并非危言耸听，而是医生一再强调的临床风险。
对榴莲过敏的人，一定要警惕。也许很多人不知道，榴莲是可以引起过敏反应的。榴莲中含有组胺及多种硫化物成分，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹，严重者甚至发生喉头水肿，影响正常呼吸。如果你是第一次尝试榴莲，建议从小量开始，观察身体反应再决定是否继续食用。
喝了酒，榴莲碰都别碰。这一点可能是最容易被忽视的禁忌，却也是最危险的。榴莲中含有多种硫化物，这些成分会干扰体内的乙醛代谢酶，导致乙醛大量堆积，引发类似"头孢配酒"的双硫仑样反应——心跳加速、面色潮红、恶心呕吐，情况严重时需要就医处理。需要特别注意的是，"酒精"不仅仅指白酒或啤酒，腐乳、酒酿、酒心巧克力，以及含有酒精成分的药物（如藿香正气水）都在禁忌之列。建议在食用榴莲前后24小时内，全面回避一切含酒精的食品和药品。
买回来吃不完，
怎么保存？
榴莲糖分高、果肉细腻，在常温下极容易变质，尤其是剥开之后，保存时间更加有限。如果一次买的量比较大，建议将果肉分装进密封袋或保鲜盒，放入冷冻层保存，这样可以保留较长时间，需要吃的时候提前取出解冻即可，口感依然不错。
享受榴莲自由，
但别忘了量力而为
榴莲降价，是一件让人开心的事，趁着这波行情买几颗解解馋，无可厚非。但"榴莲自由"的前提，是建立在健康饮食的基础上的。高糖高热量、高钾，加上不能与酒精同食——这些特点决定了榴莲终究是一种需要理性对待的水果，而不是可以无限量供应的日常食品。
来 源 / 华医网
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