本文转自：人民网
苏海森
初夏，位于漳州市诏安县的福建绿洲生化有限公司内，机器轰鸣。生产线上，经过高温发酵、粉碎筛分等工序，原材料牛粪变成一袋袋有机肥。
“我们设计年处理畜禽粪便5万吨，产品供不应求，源源不断发往广东、浙江、山东等地。”眼下是生产旺季，该公司总经理吴少全更加忙碌了，既要下车间盯生产，还要沟通订单事宜。
诏安县南方肉牛育肥场。人民网 苏海森摄
位于闽粤交界处的诏安县是“南方肉牛集散中心”和“养鹅之乡”。如今，从“拎包入住”的养殖单元，到“变废为宝”的循环系统，再到“吃干榨净”的屠宰加工线，一条“一产接二连三”发展的“种养加”一体化现代农业产业链，正在这片土地上加速成形。
畜禽住上现代化“标准房”
清晨，天刚蒙蒙亮，诏安县南方肉牛育肥场已热闹起来。从北方长途跋涉而来的运牛车缓缓驶入，车上的牛儿“哞哞”叫着。车刚停下，工人就忙着核对肉牛的数量，并将牛引导至新建的暂养区。
如此场景，在诏安县很常见。
在诏安县南方肉牛育肥场，一排排标准化牛舍整齐排列。人民网 苏海森摄
坐落于山腰上的诏安县南方肉牛育肥场（一期）项目，一排排标准化牛舍整齐排列。该项目设计暂存肉牛1.31万头，划分为7个育肥单元，每个单元都配备育肥牛舍、粪污处理区、草料加工车间、兽医室等。目前，7个单元已被6家企业抢租一空，调入肉牛超5600头。
“与传统高密度养殖不同，这里的每头牛享有6平方米活动空间，使用抬高30厘米的饲料盆，牛吃饲料再也不用低头。”诏安县南方肉牛育肥场（一期）项目负责人张斯凯介绍，育肥场采用“统建租赁”模式，企业签约即可“拎包入住”，大幅降低了前期投资成本。
这种运营模式背后，是诏安县对自身发展肉牛产业优势的精准研判。
诏安县地处福州市至深圳市沿海通道中点，距离潮汕消费市场仅两小时车程，热鲜牛肉的运输半径刚好覆盖。与此同时，诏安县冬季气候温暖，适合短期暂存和育肥从北方调入的肉牛。
“有超过5万的诏安人在全国从事肉牛产业，在福建、广东两省日屠宰肉牛约1000头。”在诏安县农业农村局局长陈毅楠看来，深厚的产业基础与庞大的周边市场，让诏安县有条件打造南方肉牛集散中心。
从北方调入的肉牛在诏安县短期暂存和育肥。人民网 苏海森摄
如果说“北牛南调”体现的是“从0到1”的谋划力，那么肉鹅产业则是诏安县从“散”到“链”的升级样本。
诏安县养鹅历史悠久，是福建最大灰鹅养殖基地，全县肉鹅存栏超100万羽，年出栏超320万羽，产值8亿多元。
然而，长期以来，诏安县肉鹅养殖以散户为主，鹅苗依赖潮汕地区引进，成鹅也大多以活鹅形式销往广东，附加值低、抗风险能力弱。
破局之策，始于规划。近年来，诏安县将发展肉鹅特色产业纳入“一县多园”规划。
“我们推广反季节繁殖技术，鹅苗存活率明显提高，打破了长期依赖外地鹅苗的局面。”诏安县畜牧站站长李益彬介绍，在诏安县四都镇，占地313亩的种鹅繁育基地于今年4月竣工投产，设计年出栏鹅苗90万羽。在诏安县官陂镇，年出栏鹅苗40万羽的种鹅场也在加紧建设中。
牛粪鹅粪的“奇幻旅程”
牛、鹅养殖做大了，粪污怎么办？在诏安县现代农业产业园规划中，这个问题从一开始就被摆上桌面。
位于诏安县的一处养鹅基地。诏安县委宣传部供图
位于诏安县的漳州墨州生态养殖有限责任公司，一种名为黑水虻的昆虫承担着“清道夫”的角色。成千上万只黑水虻幼虫埋头“干饭”——吃的便是从附近肉鹅养殖场运来的新鲜鹅粪。
一吨鹅粪从这里出去，身价翻了几番。
“幼虫每天要吃掉相当于自身体重两倍的粪污，8到10天就能转化成一茬虫粪。”漳州墨州生态养殖有限责任公司负责人李晓强介绍，这些虫粪细如沙、无臭味，富含氮磷钾，是上好的有机肥。幼虫烘干后粗蛋白超过40%，又是鱼、鸡、鸭、龟抢着吃的优质饲料。
肉牛产业同样被纳入“循环账本”。南方肉牛集散中心规划之初，诏安县就专门划出生物有机肥加工区，养殖与治污同步设计、同步建设、同步投产。
饲草是发展肉牛、肉鹅等特色产业的“粮仓”。诏安县坚持高位养殖、低位种草，构建“以种带养、以养促种、互为依托、闭环增效”的产业格局，饲草种植不仅是饲料保障，也是生态链条的一环——“尾巨桉”转型种植“巨菌草”，既是产业的延伸，也是土地的修复。
让粪污还田、让草料养牛鹅，每一步都在闭环中完成。
在诏安县的一家企业，经过几道工序，粪污“变身”有机肥。诏安县委宣传部供图
诏安县牛多鹅多，过去粪污曾是“包袱”。让畜禽粪污“变废为宝”，这是诏安县破解肉牛、肉鹅养殖粪污处理难题的“妙招”。
“不是粪污没用，是没用好，缺的是中间的转化环节。”李益彬算了一笔账——诏安县肉牛年产固体粪污0.62万立方米、液体粪污3.3万立方米，肉鹅年产固体粪污4.5万立方米、液体粪污4.9万立方米。全县可承载最大养殖规模为89.6万个猪当量，目前仅28.87万个，消纳空间充足。
为此，诏安县在规划养殖项目时，同步配套建设粪污处理设施。在南方肉牛集散中心，专门划出100亩建设生物有机肥加工区。在管理上，对保留的523家鹅场逐场改造，推动储液池扩容、固液分离配套。
养殖户老沈坦言：“以前一下雨就发愁，现在干粪卖给肥料厂，沼液直接送到牧草地，一年卖粪肥能抵小半饲料钱。”
“吃干榨净”做全产业链
在诏安县，养殖端的突破，为全链条发展奠定了基础。
“北牛南调”在这里不是简单的“过路经济”，而是向“暂存+育肥+集散”转型。
诏安县一家牛肉火锅店里，工作人员在切鲜牛肉。人民网 苏海森摄
在诏安县的规划版图中，南方肉牛集散中心“一核四区”的布局清晰可见：“一核”即肉牛集散核心区，设计暂存规模超5.6万头；“四区”则包括屠宰加工与冷链物流区、牛副产品再利用加工区、饲草料生产加工区和生物有机肥加工区。这也是一个种养加一体化布局的园区，将实现从活牛交易、育肥屠宰，到牛皮、牛血、牛骨深加工，再到粪污转化有机肥的全程闭环。
如今，紧邻育肥场的肉牛交易中心建设接近尾声，将于今年6月投入运营，设计年交易肉牛20万头，构建起“上集资源、中拓平台、下接渠道”的交易体系。同步建设的肉牛屠宰加工场也已基本完工，设计年屠宰能力12万头。
同样，诏安县肉鹅产业的全链条正加快形成——占地3356亩、总投资5.5亿元的肉鹅产业园正加快建设，届时将构建起集种鹅繁育、肉鹅养殖、精深加工、冷链物流于一体的现代化集群。
一产接二连三发展。诏安县养殖端的突破也有效推动了文旅等业态融合发展。
诏安县“全鹅宴”满足了游客对舌尖美味的追求。诏安县委宣传部供图
鹅肉薄切、鹅肝粉糯、鹅掌胶弹、鹅胗脆爽……诏安县本土孵化的肉鹅餐饮连锁品牌——“鹅作社”推出以鹅的多个部位为原料，10余道菜品组成的“全鹅宴”，满足了游客对舌尖美味的追求。
如今，这一品牌已在全国建成35家门店，年销售肉鹅5万羽，成为当地肉鹅“走出去”的线下窗口。
受游客欢迎的还有诏安牛肉火锅。一到冬天，这种以牛肉新鲜品质和滑嫩口感取胜的健康饮食方式，深受广大消费者青睐。
此外，诏安县的乡厨运用蒸、煮、卤、炖、涮、炒、炸、烤等各种烹饪技艺，对牛身的各个部位进行了全方位的精心制作，推出“全牛宴”——既有现切鲜牛肉片，也有韧滑焗牛筋、软糯红烧牛排，更有象征勇拔头筹的香卤牛头，成为“地标美食”，赢得游客喜爱。
诏安县主要领导表示，从养殖到加工，从粪污治理到循环利用，从交易到品牌，诏安县将继续立足自身资源禀赋和区位特点，持续在“链”上做文章，在“加”上求突破，让“种养加”真正形成一个有机整体，构建起多方共赢的利益联结机制，让企业有效益、村集体有收益、农民有实惠。（施永胜对本文亦有贡献）
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