本文转自：人民网-安徽频道
人民网记者 汪瑞华
皖南腹地，泾县、旌德、绩溪三地山水相连、文脉相通，如同一幅浑然天成的水墨长卷。
2025年6月，宣城市出台《关于加快建设“皖南泾旌绩”全域旅游发展先行区的实施意见》，明确2030年区域内文旅增加值占GDP比重达5%以上、接待游客与旅游收入较2024年翻一番以上。自此，“泾旌绩”三地星散的文化旅游资源，被纳入一盘大棋。
泾县手握月亮湾的山水生态，旌德以千年古村的精品民宿见长，绩溪凭借徽菜发源地的烟火气息独树一帜……禀赋各异的三地，正从“单点闪光”走向“跨域共荣”。
皖南川藏线。宣城市委宣传部供图
一杯村咖，吸引人
皖南的夏天，从一杯村咖开始。
泾县月亮湾，汀溪河水哗哗地淌过石滩。两座灰扑扑的水泥油罐静卧河畔，直径9米、高12米，外表看似不起眼，推门而入，里面却是另一番天地。
民谣吉他的弦音懒懒飘荡，咖啡机嘶嘶吐着蒸汽，空气里满是焦糖与奶泡交织的甜香。
汀溪河畔，俯瞰“跳進油罐村咖”。人民网记者 张俊摄
00后高俊武站在吧台后，正为“油罐拿铁”拉花。“去年暑假最忙的那几天，从早站到晚，胳膊都抬不起来。”他笑着甩了甩手腕，“一天卖了500多杯。”
两年前，高俊武还在广州一家互联网公司画设计稿，窗外是写字楼和拥堵的车流。现在，他的窗外是竹林与河流，偶尔还有白鹭从油罐顶上掠过。
自打开业至今，逢到周末节假日，驱车数小时只为喝一杯咖啡、拍一张照片的人络绎不绝，也有人守着电脑窝在角落，一坐就是整个下午。
沿着汀溪河往外走，你会发现，这样的村咖不是一个，是一群。森林系、草坪系、露营风、沙漠风……蔡村镇光是在册的村咖就有30多家。
曾几何时，游客穿越皖南多是“上车睡觉、下车拍照”的过境式观光；而今，一杯咖啡的时间，便足以让人坐下来、慢下来，进而催生出住宿、餐饮、体验等一连串消费意愿。
正因为越来越多的“村咖”扎根，为月亮湾添了不少活力。
“希望让村里的乡土生活，变成更多人向往的诗和远方。”高俊武说得轻描淡写，但他已把这句话活成了每天的日常。
一间院子，留住人
如果说村咖是“快”的流量入口，那么民宿便是“慢”的深度体验。
百里之外，旌德江村。朱文波推开一扇斑驳的木门，门轴发出闷涩的响声，像老人的叹息。这是他的“朝野别院”，一座在1300多年古村落里醒过来的老宅。
夜幕下的“朝野别院”。江建兴摄
2021年，“京漂”朱文波回到家乡旌德，行李箱还没打开，他就一头扎进江村。几间带院子的闲置民房，灰瓦白墙，墙角爬满青苔，别人看见破败，他却看见时间包浆过的质感。
在村“两委”的支持下，他通过村集体租赁改造，于当年5月开出第一间院子“10号院”。“坐井”“解围”“隐水”“卷山”……他给每个空间取名，虽各有气质，但设计理念如一：让游客住在真正的院子里，保留原汁原味的烟火气，同时完成宜居的现代化转身。
“朝野别院”的独特之处，在于它不单是住宿产品，更是一处“复合式生活空间”。
如今，老供销社改成了“日咖夜酒”，老粮站改成了综合楼，有餐饮、有KTV，院内还有文创风物空间，汇集了当地手工艺品，成为游客带走“皖南记忆”的窗口。
旌德江村，老供销社改建而成的“日咖夜酒”。人民网记者 张俊摄
“白日里咖啡伴着书香，入夜后小酒馆徐徐展开；食堂端出地道的农家菜，院里还能围炉烧烤、把酒言欢。”朱文波一边描述一边比划，光听便觉惬意。
而这种融住宿、美食、休闲、文化与在地体验于一体的模式，让“朝野别院”获评安徽“皖美金牌”民宿。
如今，已经改造13间院子并对外营业，一次性可接待游客160人。“重点聚焦研学、亲子、疗愈、团建、康养，把旅游资源、生态资源、乡村资源、物产资源和文化资源串联起来。”朱文博的信心溢于言表。
从起初的“朝野别院”到上新的“小野公社”，代表的正是“民宿+”的深度融合路径。在朱文波看来，民宿不再只是旅途歇脚处，而是串联非遗体验、文化研学、在地消费的综合载体。
晨雾漫山，江村如画。江建兴摄
一道徽菜，打动人
再往南，绩溪。一座城因为一道菜，被写进了无数人的旅行计划。
笋干垫底，荤素层层铺叠，大火煮沸，再转文火慢煨。三个钟头的功夫，一道徽菜“扛把子”便热气腾腾上了桌。在绩溪上庄，它有个专属的名字：胡氏一品锅。
热气腾腾的胡氏一品锅。人民网记者 张俊摄
岭北一带的乡村，四时八节、红白喜事，都兴“吃锅”。胡锦云是土生土长的上庄人，这道菜的工序她早已捻熟于心，“垫锅的素菜随季而换，冬天是萝卜、冬笋，夏天便换了干笋、干豆角，唯红烧肉、豆腐包、鸭蛋饺三样，是雷打不动的标配。”
凭这手艺，她没少“俘获”外来客人的胃，成了店里的招牌，也是到店必点的一道菜。
“外出务工的人回来，一家人围坐一桌，吃一顿胡氏一品锅，寓意团团圆圆，也有‘更上一层楼’的意思。”胡锦云说。
四方食事，终不过一碗人间烟火。但绩溪，不止有胡氏一品锅。
在绩溪老街走上一圈，空气里全是食物的味道：臭鳜鱼发酵后的酱香，远远地就从巷子深处飘过来；绩溪炒粉丝根根分明，软糯中带着嚼劲；绩溪挞馃裹上梅干菜与猪肉丁，煎至金黄咬一口“嘎吱”作响……
琳琅满目的徽菜美食。宣城市文化和旅游局供图
作为中国徽菜之乡、中国厨师之乡，绩溪还结合各乡镇制作技艺、地方习俗，在11个乡镇评选“十乡百碗”特色美食菜肴130道，形成“乡乡能成席、镇镇有特色”美食必吃榜。
“为一道菜，赴一座城。”在绩溪，不是广告文案，而是每天发生的事。
一杯村咖藏着的松弛，解决了“吸引人”的问题；一间院子酿出的诗意，破解了“留住人”的困境；一道徽菜蒸腾的烟火，成为“打动人”的关键，三者完整闭环，这恰是全域旅游从概念走向实践的核心逻辑。
“皖南泾旌绩”正在用最朴素也最诚恳的方式告诉所有人：诗和远方，不在别处，就在这山水之间、灶火之侧、一杯一箸的日常里。
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