除了常吃以上食物，

饮食中注意以下几点，

有助减少亚硝酸盐的摄入。

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1
不要久存绿叶菜

绿叶菜中含有一定量的硝酸盐，随着储存时间的延长，硝酸盐在细菌与蔬菜自身还原酶的作用下，会转化为亚硝酸盐。新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量非常低，因此应尽量食用新鲜蔬菜，不要储存时间太久。清洗蔬菜时，减少蔬菜浸泡时间，一般不超过20分钟；凉拌蔬菜时，加入蒜泥和柠檬汁，有助于降低亚硝酸盐含量。

2
保持均衡饮食

蔬菜水果变着花样吃，避免长期只吃少数几种食物。

3
少吃剩菜

剩菜特别是绿叶菜，如果存放时间超过12小时，亚硝酸盐的含量也会上升。建议大家炒菜时最好先有个计划。既然知道一大盘蔬菜吃不完，不妨当时就拨出一部分放在干净的保鲜盒里盖好，放凉至室温之后直接放入冰箱；这样接触细菌比较少，亚硝酸盐产生也少。

4
腌菜在腌制20天后再食用

腌菜在腌制后的前20天内亚硝酸盐含量较高。腌制蔬菜时放入葱、姜、蒜等，有利于降低亚硝酸盐含量。

5
少吃火腿、腊肉等加工肉制品

鲜艳的肉制品往往加入了亚硝酸盐作为发色剂，如酱牛肉一般为灰褐色，如果是鲜红色，就可能是加了亚硝酸盐。