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（来源：VEpiaopiao）
地中海沿岸做菜，从不吝啬橄榄油。我们选了欧洲原装进口的特级初榨橄榄油，它像午后阳光一样透明、温暖，带着青草与果实的呼吸。入口柔滑，泛着橄榄果实的清新、还有一丝坚果香气般的温润尾韵。
三色甜椒在90°C下慢慢烤了4小时，像地中海的夏日被一点点收进罐中。水分走了，甜味留下了，生脆变成了脆嫩。
新鲜迷迭香和慢烤蒜瓣也跳进油里，没有谁抢谁的风头，只有一场安静的合奏。
打开这罐油浸彩椒，红、黄、绿三色彩椒就像是被油封存的一小片地中海晴空。阳光晒透了三色彩椒，海风裹着迷迭香与蒜香，黑醋的柔酸像浪花轻轻拍打，每一口都是西西里夏日午后的缩影。
地中海的餐桌上，酸也从来不只是配角。它像海风一样，把所有的味道都吹得明亮起来。大多数油浸彩椒止步于油和香草，我们却将意大利黑葡萄酒醋一同浸入。
葡萄历经4个月在落叶松木桶中沉淀，变得柔和、圆润。这一抹酸意非但没有抢走彩椒的清甜，反而把它唤醒了。
吃的时候好像穿越到西西里海岸，坐石头台阶上咬下一口脆甜的彩椒，而鼻尖泛着柠檬树和海的味道。黑醋与橄榄油抱在一起，变成了清爽的油醋汁，哪怕直接淋在沙拉上，也像给了一盘菜灵魂。
低温烹调技艺源自法餐：低温慢慢烤，好油慢慢浸。彩椒在橄榄油里像晒了个长长的日光浴，水分被温柔锁住，果味悄悄浓缩。
原本生脆的彩椒变得脆嫩而有韧劲，咬下去汁水饱满，酸甜平衡。盘底的油醋汁清爽透亮，拿一块刚烤好的面包擦一擦盘底，是地中海最日常、也最满足的吃法。
这就是油浸的魅力：轻盈，但丰盛。
这一罐，是“做好了就等你来开罐”的美食。特级初榨橄榄油和意大利黑醋早已相融，彩椒变得脆糯酸甜，迷迭香和蒜香若隐若现，像远处传来的音乐。
早晨铺在吐司上，中午拌入意面，晚上直接开罐配一杯酒，全程不需要开火，没有油烟，没有手忙脚乱。你只需要拧开盖子，就能吃到一顿地中海的轻松好饭。
如今，油浸家族终于迎来了第三位成员——「橄榄油浸彩椒」。三位好朋友，就此聚齐。
它们同样采用欧洲特级初榨橄榄油，同样经历了低温慢烤，把地中海的阳光一滴不漏地收进罐中。番茄热烈、大蒜醇香、彩椒清亮。每一罐，都是你离地中海最近的距离。
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编辑：蛋蛋 | 设计：血橙
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