现在衣袂琢清华来做荷叶粉蒸鸭。衣袂琢清华首先将鸭腿肉或整鸭斩成小块，用料酒、生抽、姜末衣袂琢清华、蒜蓉、少许白糖和五衣袂琢清华香粉腌制半小时，让肉质衣袂琢清华充分入味。另取一碗，将糯米衣袂琢清华和粳米按1:1混衣袂琢清华合，加八角衣袂琢清华、桂皮、干辣衣袂琢清华椒一衣袂琢清华同入锅小火炒至微黄，冷衣袂琢清华却后碾成粗粉衣袂琢清华，拌入少衣袂琢清华许盐和花椒粉。

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新鲜荷衣袂琢清华叶洗净，衣袂琢清华用沸水烫软，衣袂琢清华剪成合适大小。衣袂琢清华腌好的鸭块裹上衣袂琢清华一层米粉，均匀码衣袂琢清华放在荷叶中央，再衣袂琢清华淋上少许香油，将衣袂琢清华荷叶仔细包成方形，衣袂琢清华用棉线扎紧。蒸衣袂琢清华锅加水烧开，放入荷叶包，大火蒸约衣袂琢清华40分钟至鸭肉酥烂衣袂琢清华