国家市场监督管理总局出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，并将于2026年6月1日起施行。
平台责任再升级
新规的出台，标志着网络餐饮服务监管进入更精细化、系统化的新阶段。
《规定》要求外卖平台设立食品安全管理机构，配备食品安全总监、食品安全员，要求主要负责人每月召开食品安全调度会，不再是“只收佣金、不担责任”；
《规定》要求杜绝虚假资质入网，每6个月需动态核验商户信息，实现“生命周期管理。
商户规范更具体
针对商户乱象，《规定》细化经营要求，让“不见面”也有硬约束。
要求外卖网店名称与实体招牌名称一致，主页面显著展示经营资质、实体门面照片、实际地址等信息；新增“无堂食”标识要求，让消费者一目了然。
倡导外卖商家实施“互联网+明厨亮灶”，并在主页面显著位置设置“明厨亮灶”链接标识，向社会公开餐饮食品加工制作过程；相关视频信息至少保存14日，方便监管核查。
图源：苏州市场监管
加工配送更规范
明确不得在加工操作区外加工制作食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作，杜绝“后厨外包”隐患。
严防配送污染
要求使用符合安全标准的容器材料对餐品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，降低配送污染风险。
图源：苏州市场监管
监管机制更完善
外卖平台违法行为原则上由住所地市场监管部门管辖，但违法行为发生地的省级市场监管部门也可管辖。
要求各地市场监管部门加强跨区域协作，做好线索通报、调查取证与问题处置。
处罚力度再加大
商户使用虚假资质入网，最高可罚20万元；外卖平台违规情节严重的，最高可罚10万元。
新增个人处罚，对故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，可对企业主要负责人等处以其上一年度从本单位取得收入一至十倍罚款。
《规定》为网络餐饮服务，各个环节都划定了更清晰的底线，这意味着一个信息更透明、操作更规范，消费更放心的外卖时代正在加速到来。
来源：苏州新闻
编辑/整理：钱伟 出品：随州派（随州门户网）
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