作为校长，我常常自问：“教育的底色是什么？”在关注学业、比拼综合素养的当下，这些固然重要，但若没有强健的身体作为基础，一切都无从谈起。我的答案是：健康。

健康藏在一餐一饭之中。可现实中，粮食浪费、家长对饭菜不满等问题频发。我意识到，仅更换厨师、调整菜谱无法治本。学校需要搭建倾听学生、回应家长的沟通渠道，建立从“食育”到“德育”的教育机制。

饮食即教育，餐桌即德育。真正的“食育”不止于吃喝，更要通过沟通与参与，服务于品德培育。我校推出“我最喜爱的12道菜”年度评选，将安全、营养、均衡的膳食标准，与尊重、关爱、赋能的教育理念相结合，探索出一条隐性德育新路径。

从“一张菜单”到“一份承诺”。评选始于倾听学生心声，更要以制度保障长效运行。首先，学校转变理念，让食堂从“厨房”变成“课堂”。制定营养膳食指南，把健康知识融入三餐，食材多样、科学搭配，帮助学生树立健康的饮食观。其次，筑牢底线，让安全从“及格”走向“优秀”。推行“明厨亮灶”，邀请家长作为监督员，每周随机抽检，实现全员共治。我们引入AI营养师进行大数据分析，确保每天不少于12种、每周不少于25种食材。烹饪方式优选蒸、煮、炖，严控油盐糖，连蔬菜怎么清洗、调料何时放都有细致规定，力求营养又可口。从一张寄托孩子心愿的菜单，到一套科学严谨的膳食体系，不仅是后勤管理的升级，更是学校对每一名学生健康成长的郑重承诺。

从“一餐之评”到“一场民主”。学校打破“做什么吃什么”模式，建立“诉求有渠道、意见有回音”的常态化机制。每周发布食谱、开通留言板，每月开展问卷调研，为学年末“我最喜爱的12道菜”评选奠定基础。民主不再是抽象概念，而成为学生们手中真实的选票。评选分为4个环节：“海选提名”赋予每个孩子平等的表达权；“集中展示”不仅晒菜品，还附上营养简介，引导学生在好吃与健康之间作理性比较；“终极投票”中，师生权重相同，鼓励学生独立判断；“榜单公布”后，学校兑现“人气菜品加餐”的承诺，并对落选菜品进行改良。学生在过程中体会到自身意见的价值，树立规则意识，在一饭一蔬中学会理性表达、尊重规则、承担责任。

从“一粥一饭”到“一生品格”。“12道菜”评选最终指向的是人的养成。当食育延伸出民主体验，品格的塑造便水到渠成。通过每周菜谱和家长开放日，食育从校园延展至家庭，孩子体会到食堂师傅的辛劳与父母备餐的用心，从“理所当然的享受者”变为“懂得体谅的共情者”，感恩之心悄然生根。菜品被反复研讨、投票被郑重尊重，都在向孩子传递：你的感受很重要。被充分尊重与信任，孩子才能生发自尊、自律与责任。著名教育家杜威曾说：“教育不是为生活做准备，教育就是生活本身。”德育从来不是挂在墙上的标语，也不是空洞乏力的说教，它就藏在一张用心制定的菜单里，藏在一次没有“标准答案”的投票里，藏在对每一粒粮食的敬畏里。当“食育”化为对他人的尊重、对规则的敬畏、对自我的负责时，我们便真正触及了隐性德育的核心——在日常生活的土壤中，让品德自然生长。

这就是“我最喜爱的12道菜”评选留给孩子们的终身礼物：一份感恩之心，学会珍惜他人的劳动；一份民主素养，懂得理性表达与尊重规则；一份责任担当，在被信任与被尊重中，长出对自己、对集体负责的勇气。这也是一所学校对立德树人根本任务最朴实、最笃定的回答。

（作者系重庆科学城西苑小学校党支部书记、校长）

《中国教育报》2026年05月22日 第05版

作者：丁世洪