我是华平传媒创始人、鲸喜餐饮全案联合创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平，深耕赣菜产业多年，始终坚信：江西菜的出圈，从来不是单一流量的偶然，而是一群热爱赣菜的人、一批坚守品质的品牌、一次次持续深耕的必然。
5 月 21 日晚，全网爆火的江西小炒喊话人邓走走，在江西南昌走进萍乡菜标杆品牌 —— 叶满厨。这场由加多宝、江西广播电视台公共农业频道全程助力的 #加多宝助力江西小炒 年度活动，不仅是一次简单的网红探店，更是一次民间流量与本土头部品牌的双向赋能，为赣菜产业化、品牌化发展，写下了生动的一笔。
熟悉赣菜赛道的朋友都清楚，从 2023 年开始，沉寂多年的江西菜正式破圈走红。历经三年沉淀，江西小炒、赣味土菜彻底走出小众、走向大众，火遍全国餐饮市场。而这份热度的背后，离不开无数深耕一线、无偿为赣菜发声的热爱者，邓走走便是其中最具代表性的人物。
2026今年开年以来，邓走走凭借接地气的风格、纯粹的赣菜情怀，引爆全网流量，一次次将江西菜的鲜、香、辣推向大众视野，让更多外地人认识江西味道、爱上江西烟火。这份自发传播、全力助推赣菜发展的初心与付出，值得整个行业尊重。也正因如此，江西省赣菜产业发展促进会正式为邓走走授予 “江西菜传播大使” 称号，这份荣誉，实至名归、当之无愧。
深耕餐饮行业，我常说：赣菜是包容且多元的大菜系，从不只有一种模样。
它藏在街头巷尾、烟火氤氲的夫妻小炒店，是江西人日常三餐的市井滋味；更扎根在标准化运营、品质稳定、连锁发展的头部品牌门店，是赣菜走向全国、站稳市场的核心底气。
很多人对连锁江西菜存在固有误解，觉得品牌化、规模化之后，就会丢失赣菜最核心的烟火气与地道味。但这次邓走走走进叶满厨，彻底打破了这份偏见。
作为萍乡菜代表性连锁品牌，叶满厨深耕本土、稳扎稳打，仅一座城市便开出 20 家门店，凭借稳定的出品、地道的风味、亲民的烟火质感，成为萍乡菜标准化发展的标杆。当晚探访中，朴实真诚的邓走走，给出了极高的评价：吃过无数主打莲花血鸭的门店，叶满厨是目前最让她满意的一家
这句话看似简单，却极具分量。不仅印证了叶满厨的产品实力，更解答了无数食客的疑惑 —— 为何莲花血鸭能成为萍乡菜招牌、成为江西人刻在骨子里的味觉偏爱。标准化连锁不是风味的稀释，而是地道赣味的传承与升级；头部品牌的崛起，恰恰能让正宗江西菜被更多人看见、吃到、认可。
此次 #加多宝助力江西小炒 年度活动，意义远不止一次探店打卡。感谢加多宝深耕本土餐饮、助力赣菜出圈的初心，持续为江西小炒、赣菜品牌赋能；感谢江西五套（江西广播电视台公共农业频道）的权威加持与全程助力。正是这样政企媒联动、多方合力的平台，让邓走走这样的赣菜传播者，能够走进优质连锁标杆品牌，传递赣菜品牌化的正确方向，树立江西本土餐饮的榜样力量
从业多年，我一直有一个深耕心底的行业愿景。
我是吉安永新人，深耕江西餐饮多年，亲眼见证永新菜在南昌本地门店数量众多，但始终缺少能够规模化、品牌化、出圈化的头部标杆。反观叶满厨，用极致的产品、成熟的模式、扎实的运营，做成了萍乡菜的城市名片、行业标杆，这正是江西所有地方菜系最需要的模样。
我真心期盼，未来的赣菜赛道，能涌现出越来越多的 “叶满厨”
江西每个地市都有独树一帜的特色地方菜，萍乡菜、江西客家菜、永新菜、余干菜、乐平菜各有风味、各有特色。唯有江西每个地方菜系，都孵化出自己的头部品牌、标杆门店，才能补齐赣菜产业短板，打破大众对江西菜 “只有小炒、没有大牌” 的固有认知，让全国吃货，都能吃到正宗、地道、多元的江西地方风味，让赣菜真正从网红热度，走向长红发展。
赣菜出圈，不是一个人的奔赴，而是一群人的坚守，一批品牌的深耕，一个行业的共振。
最后，再次衷心感谢加多宝的鼎力支持、叶满厨的品质坚守、邓走走的无私传播，也感谢每一位热爱赣菜、支持江西餐饮发展的同仁与食客。
未来，我将继续以赣菜产业发展促进会、华平传媒的力量，深耕赣菜品牌孵化、传播推广，助力更多江西菜品牌崛起，让赣味烟火，香遍全国、走向更远。
热门跟贴