5月18日，上海·青浦·白鹤。
烘焙地球村作为受邀媒体，参加了西克莱特品牌成立十五周年庆典暨AI智慧工厂落成仪式。
十五年和一座新工厂，两个节点叠在一起，让这场活动有了不同于常规周年庆的分量。
一天走下来，一个感受很清晰：这家十五年专注于巧克力应用创新的企业，正在用一个全新的硬件底座，把自己推向下一个阶段。
而这份“推”，在当天的典礼现场，已经能清晰地感受到。
▲上海亨嘉食品董事长及西克莱特品牌创始人：
姜海生先生
“好事成双”的典礼仪式
这场典礼的主题是“亨创十五，嘉智未来”——回顾过去的十五年，西克莱特的发展顺利亨通，始终保持着不断创新与开拓的奋斗姿态；展望未来，品牌也将以卓越的智慧和创新的技术为引领，去创造一个更加美好、优秀的崭新未来。
活动现场的参与者包括政府代表、行业协会代表、上下游合作伙伴（烘焙、餐饮、工业渠道的品牌代表/从业者）、客户企业等。
10点08分，吉时一到，典礼在西克莱特位于青浦白鹤的新工厂园区开始：盛典启幕、嘉宾致辞、舞狮点睛、礼炮、剪彩......一气呵成。
▲ 上午嘉宾共同剪彩
▲ 下午嘉宾共同参与启动仪式
致辞环节中，白鹤镇党委副书记、镇长徐学军的发言中提到，西克莱特从最初的行业探索一路走到今天，是“区域制造向高端化、智能化迈进的重要标志”，而企业“对初心的坚守、对创新的执着，正是白鹤镇大力提倡和支持的企业家精神”。
这些细节传递出一个信号：西克莱特在当地不是一家普通的企业，而是被视为产业升级的样本之一。
舞狮点睛环节也尤为热闹：徐学军先生和姜海生董事长共同登台，为祥狮点睛。随后，两只祥狮在园区内欢腾穿行，不少嘉宾伸手摸摸狮头，讨个“鸿运当头”的好彩头。主持人的这句话非常应景：“今天对于西克莱特来说一定是好事成双——今天是我们成立15周年，今天也是我们的智慧AI工厂的落成的启动仪式。”
庆典活动中非常核心的是参观工厂的环节。嘉宾们参观了厂区内的巧克力智造中心和巧克力成型中心。我们最直观的感受是：这个工厂不是传统意义上的“巧克力作坊”，而是一条高度自动化的生产线。
这个部分，我们后面详细说！
十五年：从“巧克力应用创新”开始
如果你还不了解西克莱特——不知道它的巧克力故事，也不清楚它的产品与服务，下面这段梳理，可以帮你快速认识这个品牌。
▲地球村村长采访西克莱特创始人姜海生
主持人曾在典礼串词中介绍到西克莱特的业务轮廓：“自2011年创立以来，始终专注于巧克力的创新研发以及创意应用，以天然可可脂巧克力、巧酥酱、巧脆馅、耐烤流芯酱、装饰巧克力等全品类产品，服务烘焙、食品工业、餐饮以及OEM全渠道客户，提供一站式巧管家系统化解决方案。”
西克莱特是上海亨嘉食品有限公司旗下的品牌，母公司旗下还拥有嘉纳利、巧裹等分别面向不同渠道的巧克力品牌。西克莱特正式成立于2011年，但品牌创始团队从2001年就已进入巧克力行业。公司成立那一年，中国烘焙市场正处在一个微妙的节点：连锁品牌加速扩张，消费者对烘焙产品的品质和口味要求也在提升。然而，当时巧克力在烘焙中的应用还比较单一，主要停留在装饰、涂层等表层功能上。
西克莱特从一开始就没有把自己定位成单纯的巧克力生产商，而是提出了“巧克力应用创新”这个方向。这个定位在今天看来不算稀奇，但在2010年前后，确实带有一定的前瞻性。
品牌的产品线覆盖得很广：天然可可脂巧克力、原创巧酥酱、巧脆馅夹心馅、巧克力酱/耐烤流芯酱、代可可脂巧克力、装饰巧克力……这些产品不只是面向烘焙渠道，还覆盖了餐饮、工业、成品定制等多个领域。
2014年是西克莱特一个比较重要的节点。
那一年，西克莱特推出了原创“巧脆馅”夹心系列。这种独创的巧克力夹心馅掀起了烘焙领域蛋糕“芯”革命——它改变了以往蛋糕夹心以奶油、水果、布丁为主的搭配模式，用巧克力夹心馅提供了一种更浓郁、更有层次感的口感选择。很多一线烘焙品牌的爆款产品，背后用的就是西克莱特的这套方案。随后巧脆馅的更多原创延伸产品，更让西克莱特推动了巧克力在中国烘焙市场的普及应用。
但西克莱特做的并不仅仅是卖原料。他们打造了一套叫“巧管家”的爆品专案管理全流程服务体系。这个体系遵循三个原则：“产品好吃、工艺好用、终端好卖”。从售前的产品创意，到售中的工艺落地，再到售后的市场反馈，西克莱特会全程介入，帮客户把一款产品从想法变成真正能在店里卖得动的爆品。
“高端品牌用西克莱特巧克力”，这句话正在成为行业的共识。我们在现场也看到，西克莱特的合作品牌名单里确实有不少熟悉的名字：好利来、味多美、仟吉、嘉华饼屋、米旗、爱的礼物、星巴克、多乐之日等等。对于一个国内的巧克力品牌来说，能走到这个位置，不是靠一两个爆款产品就能实现的，而是需要多年的技术积累和渠道深耕。
一座投资1.8亿的AI智慧工厂
十五周年庆典的重头戏，是AI智慧工厂的落成揭幕。
在姜总的致辞中提到，从工艺打磨到口碑沉淀，西克莱特一路扎根在可可行业与巧克力原料的赛道。“今天这座全新的产业基地的落成，对我们而言从来不是简单的厂房扩建、产能增加，这是西克莱特完整供应链战略布局的圆满落地，是我们全产业布局中最核心、最关键的一环。”
AI智慧工厂投资1.8亿元，占地25亩，生产经营面积16000平方米，年综合生产能力三万吨；同时，西克莱特配备了德国布勒以及荷兰、丹麦等欧洲国家的一流生产设备，打造10万级无菌车间，全面实施精益生产管理体系。
我们参观了巧克力智造中心和巧克力成型中心，提出了问题：为什么是“智”造？AI体现在哪里？
AI智慧工厂使用中央智能控制系统和AI算法结合，精密控制巧克力研磨的细度、料温、水温等，将原产地的可可风味尽可能地在巧克力的生产制作中还原，体现每一味巧克力应有的标准风味。
姜总提到，目前AI智慧工厂正处于关键的系统调试阶段，工程师团队正对AI智能控制系统与设备进行深度的适配。确保未来设备启动时能够以最精准的状态运转，把软实力发挥到极致。
除了硬件和现场管理，西克莱特在供应链上也做了布局。公司在可可豆的优质产区：东南亚、西非等地建立了完整的国际采购供应链，从源头控制可可原料的品质。可可豆的产地、品种、处理方式，直接影响巧克力的风味和稳定性。有稳定的原料来源，才能有稳定的产品输出。
从行业视角来看，AI智慧工厂的落成不只是西克莱特自己的事。在烘焙上游领域，硬件投入与品质保障之间存在直接关联。
我们了解到：未来西克莱特会依托AI智慧工厂，更多地注重在纯脂巧克力的品质提升和开发应用上。纯脂巧克力对原料和工艺的要求更高，市场空间也更大。这一步如果走好了，西克莱特的产品矩阵会有一个比较明显的升级；同时对于国产纯脂巧克力的发展崛起和应用来说，这也是关键的一步。
作为一家专注于烘焙行业的媒体，通过西克莱特品牌成立十五周年庆典暨AI智慧工厂落成仪式，我们有几个观察想分享：
第一，上游原料企业的系统服务能力，正在成为关键分水岭。
单纯的原料供应，门槛正在变得越来越低。客户需要的不仅仅是稳定的巧克力原料，而是“能不能帮我做出一款能卖爆的产品”。这就对上游企业提出了更高的要求：你要懂市场趋势、懂产品研发、懂生产工艺、懂终端销售。
西克莱特的“巧管家”体系，本质上就是针对这个需求设计的一套系统解决方案。它卖的不是巧克力，而是“用巧克力做出爆品”的能力。这种深度绑定的服务模式，可能是未来原料企业升级的一个方向。
第二，中国巧克力，正在掌握自己的“可可命脉”。
我们都知道，高端烘焙市场在巧克力原料的选择上，普遍存在依赖“进口”的惯性思维。不少从业者认为，只有欧洲进口的巧克力，才能支撑起产品的品质溢价。但在西克莱特十五周年的活动现场，我们看到了一组截然不同的信号。
比如在过去很长一段时间里，可可豆的供应链命脉掌握在欧洲国家手中，国内巧克力原料生产长期面临“巧妇难为无米之炊”的被动局面。近年来，随着国内企业加快布局全球采购网络，从源头锁定优质可可资源，这一困境正在被打破。更好的原料、更先进的设备和工艺，加上本土化的研发能力，让我们有了更强的自主权，不再担心被“卡脖子”，可以生产出更高品质的纯脂巧克力，满足精品烘焙门店的应用需求。
地球村总结了一下，从2014年原创巧脆馅掀起的“芯”革命，到覆盖烘焙、餐饮、工业、成品定制多个渠道的全品类产品线，西克莱特走着一条“深而专”的路，即：
西克莱特品牌的发展与我们烘焙行业共生成长，从一个相对细分的定位切入，定义了一个新的品类（用一款原创产品打开市场），逐步搭建起完整的服务体系，最后用一座AI智慧工厂来承载下一个阶段的产能和研发需求，在这个品类里做到了极致。
如今站在十五周年这个节点上，品牌的方向依然清晰：深耕巧克力原料领域，做中国顶尖、行业领先、对标国际的巧克力原料制造商。永不止步，不是一句口号，而是西克莱特过去十五年一直在做的事。
用最实际的产品举例：西克莱特用原创的巧脆馅、巧酥酱等产品证明了一件事——中国企业不仅能做稳定的原料，还能做创新的产品。中国烘焙市场正在高速发展变化，形成自己的体系。本土供应链的成熟度则决定着这个行业能走多远、走多稳。在食品工业这个领域，自主创新的路虽然难走，但一旦走通，就是真正的护城河。
西克莱特的“See Great”这个品牌名，中文可以译为“心怀美好，看见伟大”。这个寓意很好，因为做食品这个行业，说到底就是让人吃到更好的东西，感受到更多的美好。
我们也期待，下一个十五年，西克莱特能把巧克力在食品领域应用的匠心，推向更广的边界，贯穿过去，延续未来。
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