5月23日，2026年“5·19中国旅游日”东莞系列活动——“拔得头彩”柏洲边头菜游园会在东城热闹启幕。为期两天的活动，将有着300年历史的东莞“明星头菜”玩出新花样，吸引市民游客、粤超球员及镇BA“活力东城队”球员、外国友人、“百千万工程”爱心企业代表等齐聚现场，品尝东莞乡土名菜，体验乡村美食文化。
此次游园会由东城街道宣传教育文体旅游办公室、街道经济发展局、街道百千万工程指挥办共同主办，东城街道柏洲边社区、东城文化服务中心、东城体育管理服务中心、东城餐饮协会协办。结合“东城请吃饭——走进社区”惠民行动特设“头菜市集”，将“可吃、可玩、可购、可赏”的沉浸式体验融为一体，让市民游客把古村地道风味打包带回家。
“美味头菜”免费品尝
一站式“头菜市集”，可吃、可玩、可购、可赏
东城柏洲边社区是东莞的历史文化名村，在东江沃土的滋养下，孕育了绵延三百年的头菜种植与腌制文化。背靠东江沃土，水土气候得天独厚，种植的头菜饱满脆嫩、鲜甜爽口，加上村民们代代相传的秘制手艺，让其成为远近闻名的“头菜之乡”。
在“拔得头彩——柏洲边头菜游园会”现场，既可品头菜美食、喝头菜咖啡，感受头菜跨界玩出的新花样，吃到本土经典硬菜，还可穿梭于特色市集、参与趣味互动游戏、抽取幸运好礼。
“美味头菜”免费品尝活动现场香气四溢，刚出锅的美食热气腾腾，引得不少市民游客驻足排队。主办方特邀柏洲边社区特色餐饮店“筷乐美食馆”和“咖乐福”现场烹饪，两天内共发放500份免费的“好彩头套餐”（分设套餐A和套餐B）。
“每份都包含3道经典头菜+1道创意头菜，传统菜如头菜蒸肉饼、头菜焗猪手等，创新菜如头菜三明治、头菜咖啡”，据现场工作人员介绍，这些套餐既满足老一代对“地道”口味的追求，又吸引年轻人尝鲜打卡，让大家一次尝遍多种风味，且所有菜式均采用小份装盘。市民通过线上报名、中奖后线下兑换套餐券，即可凭券领取到场品尝。
特色十足的本土美食，不仅吸引了本地市民，也收获了外籍友人的点赞认可。俄罗斯友人彼得和好友现场沉浸式体验古村氛围与特色美食。“今天尝了头菜汉堡，味道非常有特色，”彼得说，东莞人非常热情好客。
前来参与活动的镇BA东城队队员袁振鑫表示，游园会的创新形式十分有意义，让小众传统菜式走进大众视野、贴近年轻群体，是对本土美食文化最好的传承与创新。
活动当天，篮球小宝贝带来的动感篮球操快闪表演活力四射，搭配2026年东城“潮流东莞·火柴盒”城市艺术time活动——乐享新潮派对，点燃现场气氛。
“村产头菜、城品美味”联动
东城文旅融合赋能“百千万工程”
上世纪80年代至2000年初，随着联产承包责任制实施、种植技术推广、东莞工业快速发展带来城市人口暴增，柏洲边大头菜迎来了“黄金时代”，全村约七成耕地（约400亩）种头菜，亩产达2500公斤，产品远销增城、惠州等周边地市，甚至常年直供香港。之后，东莞城市化提速，柏洲边大量耕地转为工业厂房，头菜逐步转为“限量生产”，并强化“绿色无公害”“手工腌制”的高端稀缺属性。
柏洲边大头菜（资料图）
时至今日，柏洲边社区仍保留约30亩田延续传统农法，加以自然晾晒、细盐揉制、陶坛密封发酵等耗时半年以上的传统工艺深加工，保证了脆爽独特的口感，广受市场好评。东莞老饭店、筷乐美食馆、汤味源、莞屿家厨等不少餐厅仍然把柏洲边头菜肉饼，作为餐厅的招牌菜之一，让这份美味在餐桌上绽放光彩。
作为广东省“百千万工程”第二批典型村，柏洲边社区正在发生着日新月异的变化。自2024年入选以来，围绕生态宜居、乡风文明、集体经济发展等目标，柏洲边社区坚持文化传承，提升公共服务水平，加强社会治理能力，始终把绿美乡村建设摆在突出位置。通过改造农田、修建栈道、硬化道路、增植绿树等一系列扎实举措，村容村貌焕然一新，人居环境得到显著改善。
为了让更多市民游客直观感受近年来柏洲边社区深入推进“百千万工程”的成效，此次游园会深度联动“东城请吃饭・走进社区”活动，邀请大家深入村史馆打卡探寻古村历史，还在现场设置头菜主题科普区，通过图文展板和实物模型的形式，生动展示头菜从田间种植到手工腌制、再到密封封存的完整流程，晾晒、揉盐、倒扣、发酵等传承百年的传统工序清晰呈现，让市民真切了解柏洲边头菜“肉质嫩脆、风味独特”的奥秘。
用匠心传承家乡美味，主办方还在现场推荐东城多家合作餐厅，形成“村产头菜、城品美味”的联动格局，为东城文旅融合赋能“百千万工程”注入新活力。
东城柏洲边社区党总支书记钟胜枝表示，在“百千万工程”引领下，社区接下来将深入挖掘300年头菜种植史及“单车菜”等集体记忆，结合村史馆、技术比赛、丰收节庆活动，擦亮“柏洲边大头菜”的文化名片。探索“农业+文旅+美食”链条，以特色文化赋能基层治理与集体经济发展，实现“小而精”的特色产业与传统村集体经济的互补互促。
“一村一品一特色”
“和美宜居”走进东城“千家万户”
近年来，东城街道将“百千万工程”作为系统工程、民心工程、基础工程来抓，大力开展典型村培育、城中村改造、交通综合整治、绿美生态建设等工作，不断绘就“百千万工程”新画卷。自2025年以来，东城大力推进文旅体融合发展，引导各村社区走错位发展之路，培育了一批省级典型村和深受市民喜爱的文旅打卡地。
除了以头菜文化出圈的柏洲边社区，东城的立新横岭村手握“篮球场烧鹅”和“旗峰画社”两大IP，成为市民游客青睐有加的文旅热点；依托稻田风光，周屋社区打造出都市人向往的田园诗意，成为远近闻名的打卡胜地；梨川社区挖掘“进士之乡”历史文化底蕴和“梨川鱼丸”美食IP，按照“一村一品一特色”要求，绘就美丽宜居新图景。
下一步，东城街道将紧扣“智创优品、和美宜居”的城市发展战略目标，贯彻落实市委十五届十一次全会精神“九大行动”，继续在推进“百千万工程”的画卷上精耕细作，让社区更有实力、乡村更有魅力、市民更有幸福感。
采写：南都N视频记者莫晓东
图源：主办方供图
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