极目新闻记者 李碗容
通讯员 杨敏敏 鲜孟筑
5月23日，中国农科院油料所第八届农科开放日如约而至。这场以“作物饷四季 油润千万家”为主题的活动，端出了近百项与百姓厨房、餐桌息息相关的科技产品，吸引了千余名市民现场打卡，更有67.8万网友通过光明网直播“云逛展”。“硒滋圆”油菜薹、植物源甲基硒片、水果花生、亚麻籽植物乳、康欣宁降脂胶囊，还有高产优质油料新品种、绿色高效加工装备、质量安全快检技术……从田间到车间再到舌尖，油料作物的“变形记”在这里被N种方式打开。
在科普讲堂环节，黄凤洪研究员带来的《油脂营养与健康》报告座无虚席。不少市民第一次知道，饱和脂肪酸要少、不饱和脂肪酸要均衡是选油的核心准则，国产双低菜籽油饱和脂肪含量更低，富含α-亚麻酸、植物甾醇、多酚等活性营养，更适合国人的膳食结构和心血管健康需求，大家纷纷感叹：原来选油也是一门大学问。
循着浓郁醇厚的油香，市民们走进农业农村部油料加工中试车间，亲眼见证一滴好油的诞生。7D高品质食用油智能化生产线上，从进料到灌装全程智能管控。不同于传统工艺容易造成营养流失、风味寡淡，这套自主创新的7D工艺融合了破壁提质增香、低温低残油压榨、低温绿色精炼等硬核技术，天然维生素E、植物多酚等活性物质被最大程度保留，油香纯正透亮，炒菜更香，还有助于养护心血管。
在油料质量安全与风险评估创新团队展台，智能前处理设备和便携快检设备成了“人气王”。工作人员现场取样、加样、提取、显色、出结果，短短5到7分钟，就能精准“揪出”黄曲霉毒素、苯并芘乃至地沟油特征标志物，让劣质油无处遁形。这些拥有完全自主知识产权的国际领先技术，默默守护着千家万户的餐桌安全。
“大豆花生种田头，农户常年有两愁。”科研人员一开口，市民们便竖起耳朵。李培武院士团队历经20余年攻关的ARC生物耦合菌剂，已在22个省份应用，让大豆平均增产超15%、花生平均增产超19%，同时从源头减少黄曲霉毒素80%。大家感慨：既让粮食更安全，又帮农民多增收，这样的科技才算落地生根。
油料所所长张扬勇表示，举办农科开放日，就是要在社会与科研机构之间搭一座桥，让科技成果走出实验室、走进百姓生活。未来，油料所将继续加快高水平油料科技自立自强，为国家粮油安全和人民生命健康“加油”。
（来源：极目新闻）
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