据媒体报道，近日一名儿童食用的手撕肉干零食碎渣掉落地面，吸引蚂蚁群啃食，蚂蚁之后集体死亡。

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随后该视频引起了网友的广泛关注，而涉事零食配料表显示其含有乙基麦芽酚（增香剂）和亚硝酸钠（防腐剂）。

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资料显示，乙基麦芽酚散发甜香吸引蚂蚁，亚硝酸钠则通过抑制细胞携氧能力导致窒息死亡，两者协同作用类似商业杀虫饵剂原理。

之所以蚂蚁会死亡，是因为蚂蚁体型微小（体重约5毫克），代谢速率快，对人类安全的添加剂剂量对蚂蚁可能是致命的。

有人直言，蚂蚁死亡不能直接推定零食对人类有毒。食品添加剂安全标准基于人体代谢设定，合规使用下对成人急性毒性风险低。例如亚硝酸钠在肉制品中可抑制肉毒杆菌，合理用量有必要性。

更多的人则表示，部分零食可能存在添加剂超标或滥用，尤其杂牌产品。长期摄入高盐、高添加剂的零食，可能加重儿童肝肾负担，影响味觉发育（如依赖重口味）。

专家提醒：蚂蚁死亡虽不直接等同于对人剧毒，但此类高添加零食确实不适合儿童长期食用。儿童肝肾代谢功能尚未发育完全。如果长期、高频地将此类“科技零食”当作日常补充，添加剂会在体内累积，增加肝肾负担，并可能影响生长发育。

市场监管部门曾多次通报部分熟肉干制品存在超范围使用亚硝酸钠的问题(熟肉干本不允许添加，但商家为了护色违规添加)，如果发现购买的散装或小品牌肉干颜色异常鲜红、保质期过长，需高度警惕。

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来源 新华社微信公众号综合中国青年报

编辑 林佳 江杭

审核 张晨

监制 吴凌 峰 陈晓明

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