今天四月初八，记住“吃三样，做二事，忌一事”，顺风顺水福气多|冬瓜|四月|糯米|豆干|豆腐|鸡屎

今天是农历四月初八日，据传说是佛教的浴佛节（佛诞节），就是佛祖释迦牟尼成道之日。同时民间也过牛王诞 / 牛生日，苗、侗等少数民族也有各自节庆，是集宗教、农事、民族习俗于一体的传统日子。农历四月初八日这天，各地佛教庙宇都会举行盛大的浴佛仪式，祈求佛祖福泽社会，消弭灾难，礼请开坛说法，说教论道，佛教徒学习佛祖的慈悲教导。今天农历四月初八日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，顺风顺水福气多！

一、吃三样

农历四月初八（浴佛节 / 乌饭节）的传统食物，核心是乌米饭，另有乌饭麻糍、素斋、五色饭、草药籺等，因地而异。

1、乌米饭

用乌饭树（南烛叶）嫩叶捣汁浸泡糯米后蒸熟，色乌黑发亮、清香软糯。流行于江浙、安徽、湖南、贵州等地，俗信可祛风解毒、防蚊虫，浴佛节常作供品与节令食。

食材：乌米叶、糯米、白砂糖、水

做法：1、乌米叶摘去老叶和粗干，清洗干净，500克的新鲜叶子去老叶和粗干，也就只有300克了。2、取一半的乌米叶，加水1000ml用破壁机搅打，搅打一分半钟的汁水，已经非常细腻了。3、取1000克糯米放入盆中，把汁水直接倒入糯米中，搅拌均匀，注意糯米不需要清洗，因为这样才能让米更多的吸收乌米汁，使乌米饭更香上色效果更好。4、拿筷子搅拌均匀，千万别用手，要不然手会变黑，然后浸泡8小时以上。5、沥干汁水取出糯米淘洗干净，放入电饭煲加入水比糯米高出0.5公分，菜单按到糯米饭档。6、差不多50分钟煮好，然后焖十分钟，前后差不多正好一小时。7、完全不加滤镜，黑得跟锅傻傻分不清。

2、素斋

佛诞日吃素斋，以清淡素食为主，含蔬菜、豆制品、菌菇、豆制品等，表清净修行、祈福安康。今天这道素东坡肉，是一道全素材料制作的东坡素肉。

食材：熏豆干、豆腐、冬瓜、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、料酒、八角、盐、老抽、花椒粉、生粉、葱

做法：1、主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜，冬瓜切成厚2cm，边长3cm的方块，熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块，豆腐块厚约1cm。2、锅内放油烧热，小火把冬瓜块两面煎至略焦。3、另起一锅，放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、老抽，加入水烧开。4、加入煎过的冬瓜块，小火慢煮，同时加入盐、花椒粉、鸡精调味。煮至冬瓜半透明，软糯，且上色棕红时捞出。5、同一锅汤，下豆腐块和熏干块，小火煮3分钟，入味后捞出。6、把煮过的冬瓜、熏干和豆腐按照从下向上冬瓜、熏豆干、豆腐块、熏豆干依次摞起来。7、把做好的东坡肉块摆入盘中，煮制材料的原汤烧开，加入生粉水，做成芡汁，浇在东坡肉上，再摆上葱丝做装饰。

3、草药籺

鸡屎藤、艾草、雷公根等草药嫩叶混大米粉蒸制，清香祛湿、健胃消积，为四月初八限定小吃。

食材：鸡屎藤叶、糯米粉、粘米粉、红糖、熟花生碎、白芝麻、椰蓉、清水适量、食用油少许

做法：1、新鲜鸡屎藤叶去梗，用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和灰尘；锅中加适量清水煮沸，放入鸡屎藤叶焯水30秒，捞出沥干水分，放入破壁机或辅食机中，加少量清水（约50ml），打成细腻的鸡屎藤叶泥，放凉。2、取一个大盆，倒入糯米粉和粘米粉，混合均匀；分多次加入放凉的鸡屎藤叶泥，边加边用筷子搅拌，搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团。揉好后盖上保鲜膜，醒发15分钟。3、锅中不放油，小火放入熟花生碎、白芝麻翻炒1分钟，炒出香味后关火；加入红糖、椰蓉，搅拌均匀，静置备用。4、醒好的面团分成若干个小剂子，每个约30-40g，用手搓成圆形；将小剂子用拇指按压成中间厚、边缘薄的面皮；取适量馅料放入面皮中间，用手将面皮边缘向上捏合，封口后搓圆，再轻轻按压成扁圆形，依次做好所有籺。5、蒸锅中加足量清水，大火烧开；蒸屉上刷一层薄薄的食用油，将做好的鸡屎藤籺均匀摆放在蒸屉上，籺与籺之间留少许空隙，避免蒸熟后粘连；盖上锅盖，转中火蒸12-15分钟，直到籺变得晶莹剔透、用手按压有弹性，即可关火；焖2分钟后再开盖，防止籺遇冷回缩、变硬。