外出就餐正在成为美国人的一种奢侈。S&P Global Data今年3月的报告显示，十分之三的美国人减少了零售支出，去餐厅吃饭的频率也低于一年前。这是该机构数十年追踪餐饮业以来，首次看到消费者同时面临高物价和经济疲软的双重挤压。

物价是劝退食客的首要因素。S&P Global Data另一份报告指出，2019年1月至2026年1月，外出就餐消费价格上涨39.3%，而此前七年（2012年1月至2019年1月）的涨幅仅为19.2%。Technomic高级副总裁Rich Shank表示，高价已导致美国餐厅客流量连续两年下滑，2026年预计仅有温和增长。

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客流萎缩正在重塑行业格局。美国全国餐饮协会月度追踪调查显示，3月有46%的餐厅经营者报告客流量下降，而2月这一比例为30%。尽管近半数运营商销售额仍在攀升，但增长主要来自提价而非客流增加。

压力之下，关店潮蔓延。澳大利亚起家的墨西哥快餐品牌Guzman y Gomez Mexican Kitchen近日宣布，其美国所有门店已于5月22日永久关闭。官网仅留一句简短声明："所有GYG USA餐厅永久停业"，并感谢顾客支持。

该品牌主打"清洁"墨西哥菜概念——官网强调无添加防腐剂、无人工香精、无添加色素、无不安全添加剂。创始人Steven Marks和Robert Hazan均为纽约本地人，2020年进军美国市场时曾视之为"回家"。Marks当年接受Business News Australia采访时称："我们从小在纽约长大，把品牌带回美国一直是我们的梦想。"

这家曾被视作Chipotle竞争对手的品牌，最终未能扛过消费收缩周期。其案例折射出当下美国餐饮业的残酷现实：即便是定位健康高端、拥有成熟海外运营经验的连锁品牌，在客流持续承压的市场环境中也难以独善其身。