“酒业面临的最大问题不是产能过剩，而是产品与新一代消费者脱节，必须用新的语言、新的产品、新的营销方式，与他们建立连接。”
“新酒饮不是对传统酒业的补充，而是将开创一个全新的酒业‘新世界’。”
“新酒饮是‘难而正确’的长期事业。”
“新酒饮的关键在于‘新’，不仅需要新的面孔，更需要年轻人的深度参与。”
知酒传媒董事长向宁在历届大会上关于新酒饮的四次核心表达，从诊断行业症结、提出破局方向，到确认事业价值、指明实践路径，折射出新酒饮赛道认知的不断深化。与之同步的，是知酒传媒的持续深耕——自2024年首次吹响集结号以来始终与新酒饮同行，至2026年新酒饮已成为行业共识，三年时间见证了这条赛道从“新势力”到“主流赛道”的完整跨越。
据《2026中国新酒饮产业白皮书》（后文简称“白皮书”），国内新酒饮市场“十五五”期间预计突破1500-2000亿元，年复合增长率20%-25%；全球市场2026年规模预计达4338.5亿元，2035年有望突破万亿。
细分品类全面扩容：低度酒2026年规模预计达750-900亿元，精酿啤酒逼近千亿大关，鸡尾酒、新黄酒、米酒等同步高速扩容，多品类并进标志着酒饮消费多元化时代的到来。
企业层面，增长信号密集。瓶子星球集团2025年营收增长12%，息税前利润增长31%，低度新酒饮已全面取代传统白酒成为集团增长核心引擎。会稽山爽酒系列仅用两年时间成为“亿级大单品”。
传统酒企的入局，路径因产区而异：不同酿造基因，催生出差异化的新酒饮探索。
川酒邛崃产区主打“全品类矩阵”。作为“四川省低度酒特色产区”，邛崃在白酒之外拓展威士忌、果酒、蜂蜜酒等新潮饮赛道，联动20余家特色酒庄打造酒旅微醺环线，2026年春糖期间专设五大体验区吸引年轻消费者，走出了从“原酒基地”向“产业高地”的跃升之路。
贵州酱酒产区则在“露酒”赛道集体发力，将酱酒酿造优势与本土草本资源深度融合，推动产业链从传统白酒向健康化、风味化方向延伸。赤水产区更将露酒提升为产区级战略，定位“第二增长曲线”，将打造“中国生态酱香露酒基地”。
清香型产区选择“轻量化”破局。以低度化工艺创新为突破口，一批清香酒企正加速推动传统白酒向年轻化、大众化方向转型，行业整体呈现出“降度不降质”的产品升级趋势。
当产区基因成为新酒饮的底层逻辑，竞争已从产品层面升级为整片土壤持续产出创新的能力较量。
知酒君认为，新酒饮这轮竞争升级正沿着三个方向重构行业逻辑：从品类红利转向品牌壁垒，从产品创新转向场景深耕，从渠道铺货转向DTC直连。而上述三个关键转向的背后，是消费底层逻辑的根本性迁移。
白皮书指出，新人群、新场景、新审美正引领酒业第三次消费浪潮。人口代际转换、女性消费力量崛起和健康理念普及是新酒饮爆发的根本原因。
具体来看，Z世代在18-30岁潜在酒饮人群中，76.7%偏好20度以下低度酒，62%直接锁定10度以下酒饮，视酒为悦己、疗愈载体，而非传统社交工具。在果酒和预调酒品类中，女性消费占比达41.4%，“她力量”正在重塑酒饮消费版图。
消费场景也从“特定时刻”向“全时全域”迁徙，“酒+咖啡”“酒+露营”“酒+养生”等复合消费模式层出不穷，用户自创的混饮配方在社交平台自发传播。
这些变化意味着，新酒饮的本质不是酒种的替代，而是消费逻辑的重构——从“以企业为中心”转向“以用户为中心”，酒正在成为表达生活方式的载体。
然而，热度之下需要冷静判断。2026年，行业挑战同样突出。
产品同质化是首要隐忧。茶啤赛道半年内涌入数十个品牌，果酒领域风味雷同现象突出。当众多品牌扎堆相似的口味和定位，消费者难以形成清晰的品牌区隔，极易陷入价格战的泥潭。
产品同质化的背后也是品牌的缺位，如同清香大家首先想到汾酒，酱香首先想到茅台，黄酒首先想到会稽山、古越龙山，只有品牌打造出来，优先占领消费者心智，才能在激烈的竞争中突围。
其次，供应链与品控稳定性不足，大量中小品牌采用OEM代工模式，品质波动风险加大——这对尚在建立消费信任阶段的新酒饮品类而言，尤为致命。
与此同时，消费场景碎片化与渠道碎片化并行，对品牌的精细化运营能力提出了更高要求：既要在内容电商、即时零售、新零售终端等多元渠道之间精准配置资源，又要在不同场景中输出连贯统一的品牌体验。
某种意义上，这些挑战正印证了知酒传媒董事长向宁的判断：新酒饮是一场“难而正确”的长期事业。难点在于头部大酒厂对新酒饮常陷入“看不到、看不起、来不及”的认知困境，而正确性则体现在越来越多的企业正以实际行动响应这一赛道。
自2021年创办以来，知酒传媒始终将新酒饮作为核心关注方向，用上百篇深度报道和四届主题大会，参与并见证了这条赛道从破土到立势的全过程。
2024年，白酒行业深陷调整，果酒、露酒等新酒饮品类悄然萌芽。3月春糖期间，知酒传媒举办首届中国新酒饮大会，以“新风味 新酒饮 新营销”为主题，首次将分散各地的新酒饮力量凝聚一处。
2025年，第二届新酒饮大会以“新名牌 新酒饮 新世界”亮相，直言新酒饮将开创一个“新世界”。同年10月，第三届新酒饮大会首次走出成都、落地南京秋糖，以“潮饮无界 悦享未来”为主题，新酒饮被认为是消费升级的必然产物。
2026年3月，第四届新酒饮大会在成都春糖期间升级为“全民星脱口秀大会”，以年轻人喜爱的方式解读行业趋势，吸引超三百名嘉宾到场。大会发布了首部《2026中国新酒饮产业白皮书》，并成立“中国新酒饮第一智库”……新酒饮已经从“产业风口”升级为“价值高地”。
通过四届大会的持续深耕，知酒传媒已将新酒饮大会打造为行业内最具影响力的交流平台之一，持续为新酒饮的健康高质量发展提供智力支持、行业资源对接、精彩案例分享。
2025年、2026年秋糖两度降临江苏南京——这座酒类消费繁荣之城。据了解，江苏酒类市场容量上千亿，白酒一枝独秀，新酒饮乘势而上。江苏南京还是辐射华东酒类市场的战略高地。
2025年南京秋糖期间，华山饭店是最火热的展馆之一。据了解，在华山饭店展出的酒类品牌上千个、参展商近800家，参展逛展客商超过20万人，意向成交金额超20亿元。
承接市场热度、行业势能，第五届2026中国酒业新酒饮大会将于10月在秋糖期间正式举办。该盛会由知酒传媒与曹实会展联合主办，通过“系统传播+展+活动”的创新模式，为新酒饮企业提供从品牌声量到渠道转化的全方位赋能。
系统传播：即依托知酒传媒的媒体影响力，全媒体、多角度地解读企业价值、展会价值，触达更多商家与消费者。
新酒饮展：华山饭店将举办新酒饮展陈专区，集中展示热门潮流的新酒饮品牌与产品，经销商和消费者都能近距离直观地了解、品尝各式新酒饮，拥抱当下最具商机潜力的品类。
新酒饮会：即举办第五届新酒饮大会，届时协会领导、智业机构、新酒饮企业负责人、经销商代表等业内人士将齐聚一堂，探讨新酒饮的现状、案例与未来。
从首届凝聚行业共识，到第五届以立体式打法重构行业链接，新酒饮大会已从内容平台进化为集趋势发布、场景体验、商务对接于一体的综合性生态入口。
第五届大会的启幕，将推动新酒饮从“被看见”走向“被需要”，也让知酒传媒从行业观察者真正站到了产业共建者的位置上。
在当前缩量竞争的白酒消费环境下，新酒饮已经成为最火热的蓝海，先入局、早入局就有优势，想要参加南京秋糖华山饭店新酒饮展与新酒饮大会的客商，请进一步咨询知酒君。
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